 | Las Recetas de los Amigos en afl |
la receta de la Capresse avocado de Grosso Napoletano que es uno de los platos del menú que estará esta semana con motivo de la Semana Gastronómica Regional dedicada a Campania organizada por True Italian Taste.
Después de Lazio y Puglia, seguimos descubriendo Italia a través de las Semanas Gastronómicas Regionales que organiza la Cámara de Comercio e Industria Italiana para España en Madrid dentro de la iniciativa True Italian Taste y esta vez nos vamos al suroeste del país, a la región de Campania, cuya capital es Nápoles. ¿Y qué mejor representante para esta zona se os ocurre que Grosso Napoletano?
Del lunes 26 de abril al domingo 2 de mayo (sí, incluye los festivos así que id reservando mesa para celebrar, que merecerá la pena), los 10 locales de Grosso Napoletano en Madrid -incluyendo ‘Senza Glutine*’- nos harán viajar con el paladar con esta propuesta:
Menú para 2 personas
Caprese avocado
(Actualización de la conocida ensalada de la isla de Capri: mozzarella di bufala campana DOP, tomate, aguacate -como añadido a la receta original- y AOVE)
Pizza Margherita
(La pizza reina, la más conocida y la más famosa en Nápoles: elaborada con Fior di latte campano, tomate y albahaca)
Pizza Marinara
(Pizza napolitana típica condimentada con tomate, ajo, orégano y aceite. Debe su nombre al hecho de que sus ingredientes se conservan mucho tiempo, de forma que podían transportarse fácilmente para que los marineros la elaborasen en sus largos viajes)
Pizza de Nutella
(El toque dulce lo pondrá otra pizza que ha popularizado en Madrid este restaurante)
Cervezas artesanales italianas: Gradisca y Volpina
(Allí es frecuente acompañar la pizza con cerveza. *En su restaurante Senza Glutine se ofrecerá a los celíacos opciones adaptadas a su dieta, como Daura).
44,90 € / 49,90 € (sin gluten)
200 GR TOMATE CHERRY
½ AGUACATE
CEBOLLA FRESCA
20 G SALSA PESTO
6 PERLAS DE MOZZARELLA DI BUFALA CAMPANA DOP
10 G CREMA BALSÁMICA
ALBAHACA TROCEADA 2 HOJAS
Elaboración de Capresse Avocado Grosso Napoletano
Cortar los tomates Cherry a la mitad. A continuación aliñar los tomates cherry con el pesto y la crema balsámica. Después se añade medio aguacate cortado en daditos, cebolla fresca y se termina incorporando las perlas de mozzarella de búfala campana DOP y albahaca.
Esta ensalada se trata de la conocida ensalada de la Isla de Capri pero con aguacate como añadido a la receta original.
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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