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Tartar de Tomate Samarkanda




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Las Recetas de los Amigos
en afl

La versión del steak tartar vegetariana es el tartar de tomate, un plato que puede resultar tan sabroso que sorprende incluso a los amantes de la carne.

COMENSALES
6
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Tartar de Tomate Samarkanda

4 rebanadas de pan de barra muy finas y tostadas

 

350 gr tomates Villa del Prado 

 

3 hojas albahaca  

 

3 hojas cebollino   

 

1 cuchara pequeña mostaza Dijon 

 

1 unidad anchoa  

 

½ cebolla Roja  (tamaño mediano)

 

7 gr alcaparras      

 

1 cuchara sopera aceite de oliva Arbequina  

 

½ gr sal  

 

¼ gr pimienta negra   

 





Elaboración de Tartar de Tomate Samarkanda

Se escalfan los tomates para quitarles la piel, se le quita toda la pulpa para aprovechar solo lo que es la carne del tomate. Se pica en cuadros pequeños. Se le añaden todos los demás ingredientes, todos muy bien picados. Se adereza con sal y aceite y se sirven el pan tostado en rebanadas finas.








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AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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