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recetas de verano

Tartar de Atún



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Un tartar muy fresco con salsa de guayaba, del chef Germán de Bernardi, del Hotel Ca'n Alomar en Palma de Mallorca

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Tartar de Atún

.

 

tartar de atún en tacos

jengibre molido

sichimi togarashi

cebollino

aceite de sésamo

alga tosaka

alga wakame

huevas de tobiko con soja

brotes tiernos

salsa de guayapa

 
.
Elaboración de Tartar de Atún

.

 

Receta Tartar de Atún German de Bernardi Hotel Can Alomar Afuegolento V

 

poner en un bol los tacos de atún

añadir jengibre molido, sichimi togarashi, cebollino, aceite de sésamo y mezclar

 

pasar esta mezcla a un aro de emplatar y repartir por encima alga tosaka, alga wakame y huevas de tobiko con soja

 

decorar con brotes tiernos y terminar con salsa de guayaba

 


.





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Bernd Horst Knöller

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