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Cuando un cóctel es tan apreciado como el Pisco Sour, alcanza una difusión que suele traducirse en variaciones alrededor de la receta inicial, y nuestros amigos de Turismo Perú realizan una bonita labor de divulgación no sólo de la receta original, sino de algunas de las muchas combinaciones que, sobre ella se han ido elaborando, especialmente participativos son las actividades alrededor del Día del Pisco Sour
La psicodelia siempre llega repleta de una estética de colores frescos y luminosos. El Pisco suele tener el mismo efecto en las bebidas, generando una piscodelia al recrear cócteles llenos de color. Aquí te dejamos unos pocos…los siguientes vendrán de tu imaginación!
Pisco Sour Clásico
Ingredientes
3 onzas (0,89 dl) de Pisco
1 onza (0,3 dl) de zumo de lima fresco
1 onza (0,3 dl) de jarabe de goma ó 1 1/2 cucharada de azúcar blanca
1/2 onza (0,15 dl) de clara de huevo fresco
4 cubos de hielo
3 gotas de amargo de angostura
Elaboración
Colocar en una coctelera el Pisco, jugo de limón y jarabe de goma al gusto. Aumentar clara de huevo y hielo, batir por espacio de 8 segundos y servir con un colador de bar en una copa previamente enfriada
Servir el cóctel en 3 tiempos para que la espuma suba a la superficie de la copa
Adornar con tres gotas de amargo de angostura para aromatizar el cóctel y así contrarrestar la agresividad del olor de la clara de huevo
Aguaymanto Sour (Alquenqueje Sour)
Ingredientes
3 onzas de Pisco
1 onza de jugo de aguaymanto o mullaca
1 onza de jarabe de goma
¼ onza de clara de huevo
4 cubos de hielo
3 gotas de amargo de angostura
Elaboración
Licuar todos los ingredientes durante 30 segundos y servir de inmediato. Adornar con tres gotas de amargo de angostura para aromatizar el cóctel y así contrarrestar la agresividad del olor de la clara de huevo
Chilcano de pisco
Ingredientes
2 1/2 onzas (0,74 dl) de pisco
1/2 onza (0,15 dl ) de jugo de limón fresco
3 gotas de amargo de angostura
4 onzas (1,18 dl) de ginger ale helado
1 rodaja de limón
Elaboración
Colocar en el vaso el Pisco, limón, amargo de angostura, hielo y completar con el ginger ale. Remover y adornar el vaso con una rodaja de limón
Piscobella de amor
Ingredientes
3 onzas (0,89 dl) de pisco
1 onza (0,3 dl) de jarabe de goma
2 onzas (0,57 dl) de macerado de fresa
2 onzas (0,57 dl) de champagne o vino blanco espumoso
Hielo al gusto
Elaboración
Mezclar todos los ingredientes en la coctelera excepto el champagne. Agregar hielo, agitar, llenar una copa de martini y terminar con el champagne. Adornar con una fresa
Alcohol responsable
Información consumo alcohol (Ministerio Sanidad España)
Servicio responsable de bebidas alcohólicas
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![]() | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |