300 g brócoli
5 champiñones
sal pimienta
2 cucharadas Flora
Délice
lechuga de hoja rizada
1 cucharada almendras
en láminas
1 cucharada vinagre
1 cucharadita mostaza
Limpiar el brócoli y cortarlo en pequelas rosetas. Cocerlo en agua hirviendo durante 2 min. Refrescarlo en agua fría.
Limpiar los champiñones y cortarlos en rodajas, saltearlos en una sartén con Flora Délice. Mientras tanto preparar la ensalada cortando las hojas de lechuga en trozos más pequeños.
Dorar las almendras en una sartén sin aceite.
Para confeccionar la vinagreta mezclar el aceite, el vinagre, y terminar de
condimentar con mostaza, sal y pimienta
Mezclar todos los ingredientes de la ensalada y añadir las almendras recién
tostadas.
Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr