 | Las Recetas de los Amigos en afl |
16ud kokotxas de bacalao
2 dientes de ajo
1 guindilla
Perejil picado
Aceite de oliva
Ponemos en una cazuela dos deditos de aceite y rehogamos los ajos fileteados y la guindilla. Bajamos el fuego a medio e introducimos las kokotxas y dejamos que suelten su gelatina y vamos removiendo de manera insistente y con paciencia hasta obtener el pil-pil. Por último decoramos con un poco de perejil picado y ya estás listas para comer.
 | Koldo Royo ColomaLA COCINA ES AMOR 368 artículos publicados 246 recetas publicadas |
Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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