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Carabineros con Curry Verde



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Las Recetas de los Amigos
en afl



Receta del Chef kiko Soler Carabinero XXL con curry verde acompañado de arroz basmati.

El restaurante madrileño situado en el ático de la Estación de Chamartín, Zielou, estrena su temporada de terraza con uno de los espacios que prometen estar entre los imprescindibles de la capital esta primavera. Sus más de 600mpermiten disfrutar al máximo de las agradables temperaturas de la ciudad en el mejor ambiente, deleitándose con la más deliciosa gastronomía y los cócteles más divertidos. T

 

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Carabineros con Curry Verde

2 carabineros XXL.

40 g calabacín cortado en brunoisse.

5 uni hoja albahaca Thai.

280ml leche coco.

60 g arroz basmati.

10 g cebolla Crispy.

1 unidad lemon gras.

10 g jengibre.

5g pasta curry verde.

12 g azúcar panela.

1 unidad hoja lima kafir.

5 g raíz galanga.

Elaboración de Carabineros con Curry Verde

Ponemos el arroz a cocinar durante 10 minutos en agua caliente, seguidamente cogemos un cazo cocinamos el curry verde integramos   la leche de coco y seguidamente metemos la hoja de lima kaffir, el lemongrass, el jengibre y lo dejamos en el fuego hasta que rompe a hervir después integramos el calabacín y por último marcamos el josper o en la sartén dos carabineros vuelta y vuelta empatamos y ponemos hojas de albahaca y en el arroz la cebolla crispy .





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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

3 recetas publicadas

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