nos llega desde Ibiza la receta de Iñigo Rodríguez
 | Las Recetas de los Amigos en afl |
Para la crema:
3 manojos de espárragos trigueros
350gr de patatas de cocer
1L de caldo de carne
2cebolletas
Aceite de oliva
Otros :
4 puntas de esparragos
Trufa
Hojitas
Elaboración de Crema de Espárragos Trigueros Y Trufa
Poner la crema en un cuenco hondo, en el medio poner las laminas crudas de espárragos, laminas de trufa y una hojita para decorar y terminar con un chorro de aceite de oliva.
Sino disponemos de trufa fresca le podemos añadir un chorro de aceite de trufa.
ELABORACIONES
Cortar la cebolleta y ponerla a pochar con un chorrito de aceite.
Lavar los espárragos, cortarlos en trozos, reservando 4 puntas.
Añadir los espárragos y las patatas cortadas a la cebolla cortada y rehogarlo todo junto, añadir el caldo, y terminar de cocerlo.
Una vez cocido triturarlo todo junto, colarlo y ponerlo a punto de sal.
Con un pelador, laminar las puntas de los trigueros.
poner por encila y laminar las trufas tambien
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
