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Arranca la temporada en Cádiz,

Salmorejo





Las Recetas de los Amigos
en afl



el paraíso está cerca. Estamos en Atenas Playa (Novo Sancti Petri, Playa de la Barrosa, Chiclana de la Frontera,cuyo lema este año nos lleva a lo que más hemos deseado durante estos meses pasados: #Freedom

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Salmorejo

250 C.C. AGUA
1 UD. YEMA DE HUEVO (cocido)
500 C.C. ACEITE DE OLIVA
2 DIENTE AJO
1 UD. CEBOLLA (pequeña)
1 UD. PIMIENTO VERDE
1,5 KG. TOMATE (rojos, maduros)
2 UD. ZANAHORIA (gordas9
1 UD. PAN (de 1 Kl)

Elaboración de Salmorejo

 

Migar el pan en trozos pequeños. Pelar los tomates, el pimiento, el ajo y la cebolla y trocear bien.

Licuar la zanahoria o triturarla muy bien y poner en un cuenco todo junto a la yema de huevo,

la sal, el vinagre, el aceite y el agua. Dejar en la nevera veinticuatro horas, y después triturarlo todo hasta conseguir una pasta suave y homogénea.

poner por encima la guarnicion de jamon , huevo 

 





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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