nuestro amigo nos da recetas de Javier Gardonio.
 | Las Recetas de los Amigos en afl |
El Hotel Glòria de Sant Jaume le invita a descubrir su restaurante y bar El Patio de Glòria. Un espacio elegante, pero a su vez acogedor con un ambiente relajado y desenfadado dónde se cuida hasta el mínimo detalle. El patio abierto con la fuente de agua original de la casa es un lugar tranquilo aislado del bullicio de la cuidad para venir en cualquier momento del día.
Un concepto de gastronomía basada en la combinación de sabores clásicos con matices mediterráneos elaborados con ingredientes locales de primerísima calidad.
La carta sorprende con una línea saludable y natural gracias a los productos de temporada que se acompañan con una atractiva y singular gama de vinos, cavas, champanes o cócteles.
El Patio de Glòria por su amplio horario de apertura es un lugar de encuentro para cualquier momento del día, sea para un café por la mañana, un vermut a mediodía o un gin tonic por la noche.
Langostino tigre:
2unid de langostino tigre 50gr x plato
Coccion arroz basmati: 80 gr x ración cocido
500gr arroz pilaf (900gr sale de cocido)
1300gr caldo de pollo
2gr coloronate de paella
2gr 4 especies chinas
5gr sal fina
Cocinar en el horno 200 grados 12 minutos tapado con aluminio, pasado el tiempo dejar tapado y separar el grano sin romperlo enfriarlo. Hacer raciones de 80gr.
Verduras todo x plato
40g pak-choi parte verde y blanca
20g zanahoria juliana
3 florines de Brócoli blanqueado (1 minuto)
Tirabeque blanqueado (40 segundos)
Sofrito laminado
Brotes de soja
Salsa Wok 70gr x plato
100gr agua
70g panela
150g pasta tamarindo
15g pasta gamba
50g salsa pescado
150g sweet chili
Poner la panela con el agua y calentar y agregar el resto de los ingredientes y mezclar, poner en un biberón
Salmonetes grandes, raciones de 120gr, sobre papel sulfurizado plancharemos el salmonete con sal x el lado de la carne y lo emplataremos, en la mesa (le daremos de vida en fresco racionado 3 dias luego se congelara) siempre se usara el pescado fresco antes de usar el congelado.
Terminado
En una sarten antihaderente poner un poco del aceite mix, hacer 1 huevo revuelto y reservar, en la misma sarten poner mas mix de aceite y saltear los langostinos y las verduras, luego el arroz y al final la salsa, terminar con cilantro fresco
 | Campeonato de Cocina Vegana Ciudad de PalmaCampeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina 5 artículos publicados 2 recetas publicadas |
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
5 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
3 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
47 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
2 recetas publicadas
@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
2 recetas publicadas
