ESTA PAELLA ES LA QUE HAGO A LOS AMIGOS
 | Las Recetas de los Amigos en afl |
2 UD. AJO
1 LATA GUISANTES
2 UD. CALAMAR
1 LATA BONITO
1/4 KG. MEJILLÓN
1/4 KG. GAMBA
1/4 KG. LANGOSTINO
1 LATA PIMIENTO MORRÓN
1 VASO VINO de Moriles
1/4 KG. CHIRLAS
PREPARACIÓN
Se pelan en crudo las gambas y langostinos, se trocean los calamares (ya limpios) y se reserva todo. Se cuecen las cáscaras junto a las chirlas y los mejillones. Se reserva el caldo, se maja en un mortero los dos ajos y se le agrega el vino, también se reserva. En una paellera se echa un poco de aceite y sal se rehogan los calamares, las gambas, los langostinos, el bonito, guisantes, las aceitunas, las chirlas y los mejillones. Se añade lo del mortero y un poco de tomate frito, se echa el arroz y se rehoga para que abra el grano. Se echa el caldo(1 taza de arroz por 3 de caldo), el azafrán y el colorante. Se pone a cocer 5m. a fuego fuerte y se baja a fuego lento durante 15m. más. Se echa el pimiento cortado en tiras y se deja cocer 5m. más.
Se apaga el fuego y se deja reposar 5m. tapado con un paño o hojas de periódico.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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