 | Las Recetas de los Amigos en afl |
50 GR. HARINA
1/2 VASO VERMOUTH blanco seco
2 UD. HUEVO COCIDO
75 GR. MANTEQUILLA
500 GR. MERLUZA fresca
100 GR. QUESO EMMENTAL rallado
18 UD. CANELONES
100 C.C. CREMA DE LECHE
En una cazuela rehogar ligeramente el pescado,
a fuego suave, con la mantequilla y zumo de limón.
Retirar el pescado, dorar la harina y agregar la crema de leche, el vermunt, el perejil, la sal y la pimienta.
Desmenuzar el pescado y los huevos e incorporar
a la salsa,
Rellenar los canelones y cubrir con salsa de bechamel. y luego añadir el queso.si se desea se puede gratinar la salsa que quede liguera
 | Ada Parellada
1 receta publicada |
Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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