 | Las Recetas de los Amigos en afl |
50 GR. HARINA
1/2 VASO VERMOUTH blanco seco
2 UD. HUEVO COCIDO
75 GR. MANTEQUILLA
500 GR. MERLUZA fresca
100 GR. QUESO EMMENTAL rallado
18 UD. CANELONES
100 C.C. CREMA DE LECHE
En una cazuela rehogar ligeramente el pescado,
a fuego suave, con la mantequilla y zumo de limón.
Retirar el pescado, dorar la harina y agregar la crema de leche, el vermunt, el perejil, la sal y la pimienta.
Desmenuzar el pescado y los huevos e incorporar
a la salsa,
Rellenar los canelones y cubrir con salsa de bechamel. y luego añadir el queso.si se desea se puede gratinar la salsa que quede liguera
 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
En mi opinión. La excelencia gastronómica se basa en cinco pilares fundamentales: La humildad, la constancia, el esfuerzo, el pensamiento y creatividad. Sin esos pilares no concibo buena gastronomía.
3 recetas publicadas
Para mi la Gastronomía es Territorio. Si voy a chile quiero probar flor del desierto de atacama y si voy a Brasil disfrutar de pulpa fresca de açai o de cupuaçu.
1 receta publicada
Apasionado, creativo, único, altamente impulsado por la perfección.
1 receta publicada
“NO HAY SECRETOS DE LA COCINA, TODO SE PUEDE REPRODUCIR, LO QUE NO SE PUEDE REPRODUCIR ES LA PASION DEL COCINERO”
2 recetas publicadas
Quien es feliz hace felices a los demás" quizás represente mejor lo que siento cuando me dan alas o vía libre en una cocina. Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal
3 recetas publicadas
No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
1 receta publicada
