De la tradicional barbacoa surge un nuevo concepto, la Marbacoa de Salmón Noruego.
Lo bueno de este nuevo descubrimiento es el gran numero de propiedades que tiene derivadas del salmón como son los antioxidantes, las vitaminas y el Omega 3, muy beneficioso para personas con enfermedades cardiovasculares y que padecen de hipertensión e incluso diabetes.
Y además... ¡está delicioso!
720 g Salmón Noruego en dados, sin piel ni espinas (para 8 brochetas)
Zumo de 1 naranja y su ralladura
Zumo de 1 limón y su ralladura
4 cucharadas de miel
4 cucharadas de eneldo picado
4 cucharadas de aceite de oliva
Sal
Pimienta negra molida al gusto
Colocamos en un bol el zumo de los cítricos. Añadimos el aceite de oliva y la miel.
Introducimos los dados de Salmón Noruego y dejamos marinar durante 20 minutos. Después, los ensartamos de tres en tres en los palos de brocheta (si usamos de madera, sumergirlos en agua para evitar que se quemen).
Disponer sobre la parrilla de la barbacoa y asar por todos los lados. Salpimentar y servir, decorados con las ralladuras.
Si quieres ver más recetas de Marbacoa te invitamos a visitar www.mardenoruega.es y descubre platos frescos, sabrosos y saludables.
 | Ernesto Gallud MiraComunicador y cronista gastronómico. Promotor del disfrute armonizado entre la comida y el vino. 273 artículos publicados |
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