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un clásico para estas fechas

Paletilla de Cordero Asada Al Horno




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Las Recetas de los Amigos
en afl

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Paletilla de Cordero Asada Al Horno

Ingredientes

2 paletillas de cordero

2 cebollas

1 zanahoria

1 rama de apio

4 dientes de ajo

Romero

Tomillo

3 dl de vino blanco

Brandy

Aceite de oliva

Sal

Pimienta

 




Elaboración de Paletilla de Cordero Asada Al Horno

Elaboración

Colocar una bandeja de horno encima del fuego con un poco de aceite y dorar las paletillas previamente salpimentadas. Añadir las verduras y las hierbas aromáticas

 

Calentar el horno a temperatura alta, calculando unos 30-40 minutos por cada kilo de carne. Si vemos que se seca, regarlo con un poco de agua. Si vemos que se tuesta demasiado, cubrirlo con papel de plata (aunque antes de finalizar la cocción, hay que destaparlo para que termine de dorarse)

 

Cuando la paletilla esté hecha, retirar del fuego y desglasar la fuente de horno con el brandy y un poco de vino. Dejar reducir el caldo y pasarlo todo por un colador y, si fuese necesario, espesar la salsa con un poco de maizena

 

Servir la paletilla con unas patatas asadas con tomillo y un poco de ensalada

 

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Lourdes Verger

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