un clásico para estas fechas
 | Las Recetas de los Amigos en afl |
Ingredientes
2 paletillas de cordero
2 cebollas
1 zanahoria
1 rama de apio
4 dientes de ajo
Romero
Tomillo
3 dl de vino blanco
Brandy
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Elaboración
Colocar una bandeja de horno encima del fuego con un poco de aceite y dorar las paletillas previamente salpimentadas. Añadir las verduras y las hierbas aromáticas
Calentar el horno a temperatura alta, calculando unos 30-40 minutos por cada kilo de carne. Si vemos que se seca, regarlo con un poco de agua. Si vemos que se tuesta demasiado, cubrirlo con papel de plata (aunque antes de finalizar la cocción, hay que destaparlo para que termine de dorarse)
Cuando la paletilla esté hecha, retirar del fuego y desglasar la fuente de horno con el brandy y un poco de vino. Dejar reducir el caldo y pasarlo todo por un colador y, si fuese necesario, espesar la salsa con un poco de maizena
Servir la paletilla con unas patatas asadas con tomillo y un poco de ensalada
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
