 | Las Recetas de los Amigos en afl |
o 500 g de harina de maíz panificable
o 350 ml de agua templada
o 100 g de Nueces de California picadas
20 g de levadura fresca sin gluten
o 10g de sal
o 15g de azúcar
o 1 cucharada de aceite de oliva
Para la mantequilla curry y nueces: o
200 g de mantequilla
o 50 g de Nueces de California
o 2 cucharadas de curry en polvo
10 g de cebollino
Valoración nutricional para 1 ración | |
Energía (kcal) | 99,46 |
Hidratos de Carbono (g) | 14,83 |
Proteínas (g) | 2,33 |
Grasas (g) | 3,46 |
De las cuales saturadas (g) | 0,35 |
De las cuales monoinsaturada s (g) | 0,86 |
De las cuales poliinsaturadas (g) | 2,02 |
Templar ligeramente un vaso de agua y desleír la levadura en ella. Tamizar la harina en un bol, formar un hueco en el centro y añadir la sal, el azúcar y la preparación de agua y levadura.
Amasar durante 15 minutos añadiendo el resto de agua en varias veces hasta obtener una masa elástica. Añadir las nueces picadas y amasar de nuevo para que queden bien repartidas.
Dar forma ovalada a la masa y colocar en una bandeja de horno untada con aceite de oliva. Cubrirla con un trapo limpio y húmedo, y dejar fermentar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya doblado su volumen.
Precalentar el horno a 180 °C. Hornear durante 25 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Para la mantequilla de curry y nueces
Dejar la mantequilla fuera de la nevera durante 2 horas para que se ablande.
Picar las nueces y el cebollino.
Mezclar la mantequilla con las nueces, el
cebollino y el curry y reservar en un tarro en la nevera para que se solidifique.
 | Diego IglesiasMi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional 2 recetas publicadas |
Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
2 recetas publicadas
Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
2 recetas publicadas
. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
3 recetas publicadas
Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
3 recetas publicadas
Una apuesta por la cocina de producto, reinterpretando platos tradicionales de forma precisa, moderna y creativa.
3 recetas publicadas
La cocina es un lenguaje corporal donde el cuerpo baila con ARMONIA hasta concluir con el mejor producto: La FELICIDAD de un comensal y del cocinero que lo prepara.
Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer.
3 recetas publicadas
“Tradición, observación, trabajo y conocimiento” al largo de los años y los restaurantes donde he estado me he dado cuentas que estas cuatro palabras son importantes. La tradición imperecedera, observación para aprender, trabajo constante para mejorar, t
2 recetas publicadas
“Decisiones que no tienen precio”, la cual busca conmemorar a todos los peruanos que toman decisiones diferentes, decisiones transcendentes que generen un cambio, decisiones que no tienen precio
1 artículo publicado
Restaurante heretodoxo, que apuesta por el producto fresco de Cantabria apoyándose en las técnicas capaces de realzarlo y se muestra al comensal en torno a un servicio de sala y bodega privilegiados.
3 recetas publicadas
Para mi la esencia de kabo es poder ofrecer nuestro gran producto de la tierra de una manera mas vanguardista. La cocina es trabajo, constancia, pasión y respeto.
3 recetas publicadas
COCINERO DE LOS SABORES DEL MATARRAÑA, SUS PRODUCTOS Y SU MANERA DE SER
4 recetas publicadas
Mis ideales gastronómicos comienzan en enseñar a los demás lo que sabemos para que ellos puedan seguir sus sueños. También me gusta buscar información de los platos que voy a hacer y leer de la historia de dónde vienen, también leo y veo algunos programas
