 | Las Recetas de los Amigos en afl |
o 500 g de harina de maíz panificable
o 350 ml de agua templada
o 100 g de Nueces de California picadas
20 g de levadura fresca sin gluten
o 10g de sal
o 15g de azúcar
o 1 cucharada de aceite de oliva
Para la mantequilla curry y nueces: o
200 g de mantequilla
o 50 g de Nueces de California
o 2 cucharadas de curry en polvo
10 g de cebollino
Valoración nutricional para 1 ración | |
Energía (kcal) | 99,46 |
Hidratos de Carbono (g) | 14,83 |
Proteínas (g) | 2,33 |
Grasas (g) | 3,46 |
De las cuales saturadas (g) | 0,35 |
De las cuales monoinsaturada s (g) | 0,86 |
De las cuales poliinsaturadas (g) | 2,02 |
Templar ligeramente un vaso de agua y desleír la levadura en ella. Tamizar la harina en un bol, formar un hueco en el centro y añadir la sal, el azúcar y la preparación de agua y levadura.
Amasar durante 15 minutos añadiendo el resto de agua en varias veces hasta obtener una masa elástica. Añadir las nueces picadas y amasar de nuevo para que queden bien repartidas.
Dar forma ovalada a la masa y colocar en una bandeja de horno untada con aceite de oliva. Cubrirla con un trapo limpio y húmedo, y dejar fermentar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya doblado su volumen.
Precalentar el horno a 180 °C. Hornear durante 25 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Para la mantequilla de curry y nueces
Dejar la mantequilla fuera de la nevera durante 2 horas para que se ablande.
Picar las nueces y el cebollino.
Mezclar la mantequilla con las nueces, el
cebollino y el curry y reservar en un tarro en la nevera para que se solidifique.
 | Koldo Royo ColomaLA COCINA ES AMOR 369 artículos publicados 246 recetas publicadas |
Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
3 recetas publicadas
La filosofía del restaurante es divertir al comensal mientras el equipo disfruta
3 recetas publicadas
la investigación es la clave para evolucionar en la cocina de hoy en día
3 recetas publicadas
es una cocina divertida , con coherencia y sobre todo llena de juego de sabores y texturas que marcarán el paladar
2 recetas publicadas
