SIN GLUTEN
 | Las Recetas de los Amigos en afl |
o 500 g de harina de maíz panificable
o 350 ml de agua templada
o 100 g de Nueces de California picadas
20 g de levadura fresca sin gluten
o 10g de sal
o 15g de azúcar
o 1 cucharada de aceite de oliva
Para la mantequilla curry y nueces: o
200 g de mantequilla
o 50 g de Nueces de California
o 2 cucharadas de curry en polvo
10 g de cebollino
Valoración nutricional para 1 ración | |
Energía (kcal) | 99,46 |
Hidratos de Carbono (g) | 14,83 |
Proteínas (g) | 2,33 |
Grasas (g) | 3,46 |
De las cuales saturadas (g) | 0,35 |
De las cuales monoinsaturada s (g) | 0,86 |
De las cuales poliinsaturadas (g) | 2,02 |
Templar ligeramente un vaso de agua y desleír la levadura en ella. Tamizar la harina en un bol, formar un hueco en el centro y añadir la sal, el azúcar y la preparación de agua y levadura.
Amasar durante 15 minutos añadiendo el resto de agua en varias veces hasta obtener una masa elástica. Añadir las nueces picadas y amasar de nuevo para que queden bien repartidas.
Dar forma ovalada a la masa y colocar en una bandeja de horno untada con aceite de oliva. Cubrirla con un trapo limpio y húmedo, y dejar fermentar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que la masa haya doblado su volumen.
Precalentar el horno a 180 °C. Hornear durante 25 minutos. Dejar enfriar sobre una rejilla antes de servir.
Para la mantequilla de curry y nueces
Dejar la mantequilla fuera de la nevera durante 2 horas para que se ablande.
Picar las nueces y el cebollino.
Mezclar la mantequilla con las nueces, el
cebollino y el curry y reservar en un tarro en la nevera para que se solidifique.
 | Nacho SandovalSoy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación. 4 artículos publicados |
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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