 | Las Recetas de los Amigos en afl |
-Calabaza: 1 kilo
-Huevos: 3 u
-Maicena: 3 cucharadas
-Azucar: 375 g
-MAntequilla: 2 cucharadas
-Vainilla: 1/2 cucharadita
-Sal:1 cucharadita
Azucar para el caramelo: 2 cucharadas
Canela en plovo para espolvorear
PREPARACIÓN
Pelar la calabaza, quitar las semillas y trocearla. Cocerla en agua con la sal hasta que esté tierna.
Colarla y triturarla; añadir los huevos de 1 en 1, la maicena, el azúcar, la mantequilla y la vainilla. Batir todo bien.
Caramelizar un molde alto con el azúcar. Verter la crema e introducir en el horno precalentado, a 180ºC durante 40 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Desmoldar y espolvorear con la canela.
PRESENTACIÓN
En plato de postre grande
 | Diego IglesiasMi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional 2 recetas publicadas |
Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
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Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
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Una apuesta por la cocina de producto, reinterpretando platos tradicionales de forma precisa, moderna y creativa.
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Llevamos 7 años trabajando y poniemdo en valor el producto nacional y Valencianos. Con toques vanguardistas y recuperándo técnicas perdidas o esos productos como el piñón nacional, el cacaú del collaret o la oveja Guirra que no podemos dejar desaparecer.
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Mis ideales gastronómicos comienzan en enseñar a los demás lo que sabemos para que ellos puedan seguir sus sueños. También me gusta buscar información de los platos que voy a hacer y leer de la historia de dónde vienen, también leo y veo algunos programas
