una receta de la alpujarra
 | Las Recetas de los Amigos en afl |
Desde Almería nos llega esta receta con pollo, patatas, azafrán, huevos, cebolla y almendras. Una receta barata, sencilla y rápida
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Pasear por el recetario español es puro placer. Descubrir los platos tradicionales de las distintas tierras nos trae siempre agradables sorpresas, como estas patatas al ajopollo (no podría haber nombre más rumboso) que llegan desde La Alpujarra (Almería), y que con ingredientes de los que siempre tenemos en casa (patatas, pollo, cebollas, huevos, ajo), y con un perfumado toque de azafrán, tendremos este jugoso plato que nos traen desde ARA, la Asociación para el Desarrollo Rural de Andalucía
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4 ud patatas medianas
150 g almendras peladas
4 huevos
Pan
1 cebolla
3 dientes de ajo
1 tomate maduro
Laurel
Azafrán
Aceite de oliva virgen extra
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Elaboración de Patatas Al Ajopollo.
Mientras cuecen las patatas, freímos las almendras, escurrimos y añadimos a un mortero
En el mismo aceite, freímos una rebanada de pan, escurrimos y añadimos al mismo mortero
En el mismo aceite, freímos un diente de ajo, escurrimos y añadimos al mismo mortero
En el mismo aceite, freímos un huevo por comensal. Reservamos
Escurrimos parte del aceite en el que hemos hecho la fritura, y dejamos en la sartén el suficiente para rehogar la cebolla y el tomate pelado
En un mortero machacamos la almendra con el ajo, el azafrán y la rebanada de pan ya frito
Lo añadimos al rehogado y por último le incorporamos las patatas y los huevos ya fritos
Se hierve unos minutos y listo
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 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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