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guiso rico rico

Ternera con Níscalos





Las Recetas de los Amigos
en afl



En esta receta se cruzan dos productos que se casan como ningun otro son las setas y la ternera prepara pan para mojar 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ternera con Níscalos

1 L. CALDO DE CARNE
1 UD. CEBOLLA
1 UD. ZANAHORIA
1 HOJA LAUREL
1 KG. TERNERA
4 UD. TOMATES
400 GR. NÍSCALOS

Elaboración de Ternera con Níscalos

ELABORACIÓN

Pasa por harina las lonchas de carne y rehógalas en una sartén con un poco de aceite, cuando estén doradas ponlas en una cazuela.

Lava bien las setas y resérvalas. Pela la cebolla y la zanahoria y córtalas en trozos pequeños, ponlas en el mismo aceite con la hoja de laurel. Cuando estén listas, incorpora los tomates, cortados en trozos y sin piel, cuando el sofrito esté listo, ponlo encima de la carne. Añade el caldo y déjalo cocer 15 minutos.

Rehoga las setas en una sartén, cuando hayan soltado todo el agua, introdúcelas en la cazuela y deja cocer todo junto a fuego lento hasta que la carne esté tierna.

Con la ayuda de un mortero, tritura las almendras y añádelas al guiso 20 minutos antes de terminarlo.





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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