guiso rico rico
 | Las Recetas de los Amigos en afl |
En esta receta se cruzan dos productos que se casan como ningun otro son las setas y la ternera prepara pan para mojar
1 L. CALDO DE CARNE
1 UD. CEBOLLA
1 UD. ZANAHORIA
1 HOJA LAUREL
1 KG. TERNERA
4 UD. TOMATES
400 GR. NÍSCALOS
ELABORACIÓN
Pasa por harina las lonchas de carne y rehógalas en una sartén con un poco de aceite, cuando estén doradas ponlas en una cazuela.
Lava bien las setas y resérvalas. Pela la cebolla y la zanahoria y córtalas en trozos pequeños, ponlas en el mismo aceite con la hoja de laurel. Cuando estén listas, incorpora los tomates, cortados en trozos y sin piel, cuando el sofrito esté listo, ponlo encima de la carne. Añade el caldo y déjalo cocer 15 minutos.
Rehoga las setas en una sartén, cuando hayan soltado todo el agua, introdúcelas en la cazuela y deja cocer todo junto a fuego lento hasta que la carne esté tierna.
Con la ayuda de un mortero, tritura las almendras y añádelas al guiso 20 minutos antes de terminarlo.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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