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José Gordón

"Propietario y Maestro Asador"

@bodegaelcapricho

Biografía

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José Gordón es propietario de El Capricho y su Maestro asador: un apasionado de lo auténtico, de la tradición, de su trabajo, de sus animales y de su tierra

 

José estudió como técnico agrónomo, pero se considera autodidacta en lo que más ama: la ganadería y la cocina. José viaja por toda la península ibérica en busca de los mejores ejemplares, bueyes domados con un carácter noble, contribuyendo a que algunas razas autóctonas se sigan produciendo y no se extingan

 

José Gordón ha sido pionero en el arte de la maduración concibiendo ésta como un proceso individualizado, entendiendo a cada animal como único e irrepetible

 

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ARTÍCULOS Y RECETAS DE José Gordón


Callos de Buey: Callos Patas Y Morro

No te pierdas la receta de este gran clásico: lo callos, que nos llega de la mano del Maestro Asador José Gordón

22-04-2024


Tartar de Buey @Bodegaelcapricho

Recetas de carne para el verano: sabrosas, frescas, ¡rápidas! Aprende con el maestro asador José Gordón cómo preparar un gran tartar de buey

20-06-2023


Cachopo de Espaldilla de Buey Rellena de Queso Y Cebolla Caramelizada de @Bodegaelcapricho

Buenísimo empanado de carne y fundente mozzarella con un toque de queso azul de nuestro amigo maestro asador José Gordón de Bodega El Capricho
 

19-06-2023


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