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una receta paso a paso

Calamares Rellenos



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Qué complicado puede llegar a ser el relleno. Si ya es difícil entender el de uno mismo, qué será entender el de los demás. Cuando hay algo que esconder, es muy común aderezar el interior para confundir al observador, haciéndole imaginar lo que no es.

En el caso de nuestro calamar hemos conocido todas sus interioridades, siendo todo pureza, calidad y frescura. Es de confianza el amigo, es momento de comérnoslo!

Y la boca parece el pico de un loro



Se trocean aletas, tentáculos y patas



El jamón a tiras



A trocitos finos



Y trocitos más finos todavía



Se arrejuntan los dos picadillos



Los piñones a la ducha



Y al lío



A la ducha los huevos



Rallados al picadillo




Ingredientes:
800 gr calamares
80 gr jamón serrano
3 huevos duros
850 gr cebolla
350 gr tomate
30 gr piñones
1 diente de ajo
Perejil
Harina
150 ml vino blanco
Aceite de oliva

Elaboración:

Se limpia el calamar, se cortan muy pequeñas las patas. El jamón se corta muy pequeño, se cortan los ajos y el perejil y se ponen los piñones y los huevos rayados. Todo esto se une bien y se rellenan los calamares. Se espolvorean de harina y se fríen. Se ponen en una cacerola con agua caliente. Se fríe la cebolla y el tomate, se pica y se le añade. Se pone un vaso de vino blanco y cuando esté a punto de apartar se le pone una cucharada de harina tostada.

A la ducha el perejil



Tijera al perejil



Se corta a rodajas un diente de ajo



Y en trozos muy finos



El ajo al picadillo



El perejil al picadillo



Se mezcla bien



Se empiezan a rellenar los calamares



Se rellenan a tope



Se cosen con dos palillos



Se ponen los huevos duros



Se pinchan por 3 o 4 sitios



Se rebozan con harina



Aceite que cubra el fondo



Se fríen por un lado



Y por el otro



¡Peligro! Tapar la sartén



Dos vasos de agua: 400 ml



Pelar y cortar cebollas a trocitos



Sal a la cebolla



Y a la sartén



Se quita la piel y las aletas



Mientras pelamos tomates, y a trozos



La cebolla ya se ha frito



Momento de añadir los tomates



Y dar vueltas un rato



Hasta que esté listo



Lo hacemos carbonato



Y lo añadimos a la olla



Vino blanco del bueno: 150 ml



5 minutos a fuerte y 25 a lento



Tostar una cucharada de harina



Se decapita



Y a la olla



5 minutos más y se acabó



Receta para triunfar

www.cocinacasera1.com

Se quita la concha y se vacían bien



Bien lavaditos



Quitar las ventosas de los tentáculos



Y los ojos


 



  1 COMENTARIO




15/03/2016  |  15:19

Me encanta el pescado y esta receta con un ese toque de perejil y pimienta queda estupenda. Les recomiendo esta receta de comida española con calamares super rica también
http://mipagina.1001consejos.com/profiles/blogs/deliciosos-calamares-rellenos
una rápida receta de comida de mar para hacer en casa a nuestro gusto y acompañarla con un rico arroz.
100% de 1

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