 | Las Recetas de los Amigos en afl |
Ingredientes:
Piña natural
Helado de vainilla
3 ciruelas verdes o claudias
3 ciruelas amarillas o americanas
3 ciruelas rojas o japonesas
Azúcar
PREPARACIÓN
Pelar y deshuesar las ciruelas. Con ayuda de una batidora, obtendremos un puré, que pasaremos por el chino o por un colador para que resulte más fino.
Pelar la piña y cortarla en tacos cuadrados de 2x2cm aproximadamente. Preparar 3 ó 4 tacos por persona.
Rebozar los tacos en azúcar.Ž
Calentar una sartén a fuego medio y disponer en ella la piña rebozada, espolvoreando sobre ellos una cucharada de azúcar.
Cuando los tacos estén cubiertos por una fina capa de caramelo, dar la vuelta con ayuda de un tenedor.
PRESENTACIÓN
Disponer los tacos en un plato llano y verter sobre ellos el caramelo sobrante de la sartén.
En el centro, el helado de vainilla, que puede presentarse en bola o cortado.
Sobre el helado, y adornando el plato, pondremos una buena cantidad de sopa de ciruelas. Cortaremos una ciruela de cada clase en tacos para completar la presentación.
Servir frío.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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