 | Redacción Afuegolento.com |
recetas cedidas por crianza de nuestros mares
Cortamos la corvina a daditos, al igual que las verduras y los tomates cherry en mitades. Insertamos en una brocheta, de manera armónica, intercalando un trocito de cada ingrediente. En una sartén con un chorrito de aceite vamos asando las brochetas. En el último momento, las rociamos con el zumo de limón.
 | Raúl García JiménezCocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más... 96 artículos publicados 33 recetas publicadas |
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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La filosofía del restaurante es divertir al comensal mientras el equipo disfruta
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la investigación es la clave para evolucionar en la cocina de hoy en día
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es una cocina divertida , con coherencia y sobre todo llena de juego de sabores y texturas que marcarán el paladar
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La cocina es algo vivo, una fuente de satisfacción para el que la practica y para los que la rodean
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