.
Palma, 1 de octubre de 2026.– Palma volverá a ser escenario de una de las grandes citas nacionales dedicadas a la cocina vegana con la celebración del VI Concurso Nacional de Cocina Vegana Ciutat de Palma con Producto Local, una iniciativa organizada por la Asociación de Cocineros y Reposteros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) que tendrá lugar el próximo 9 de noviembre de 2026 en el Real Club Náutico de Palma
La sexta edición del concurso presenta una convocatoria plenamente consolidada como espacio de encuentro entre profesionales de la gastronomía interesados en demostrar que la cocina basada en productos de origen vegetal puede combinar alta cocina, creatividad, técnica, sabor e identidad territorial.
La competición pondrá nuevamente el foco en el producto local de las Illes Balears, dando protagonismo a los ingredientes de proximidad, de temporada y vinculados al territorio. De esta manera, el concurso no solo pretende reconocer el talento de los cocineros participantes, sino también contribuir a divulgar la riqueza y diversidad de la despensa balear.
Tal como su propio nombre indica, el Concurso promueve el estudio y divulgación de las elaboraciones gastronómicas exclusivamente basadas en ingredientes y productos procedentes del mundo vegetal, incidiendo en la obligatoriedad del uso de, al menos, una materia prima o producto debe ser local y, además, la elaboración dulce debe ser una receta sin gluten
Desde ASCAIB destacan que la cocina vegana representa actualmente un importante campo de innovación gastronómica. El concurso busca precisamente mostrar, a través de propuestas profesionales, las posibilidades culinarias de los vegetales y reivindicar una gastronomía capaz de evolucionar sin perder su conexión con el territorio.
Este mensaje incide especialmente en los casi infinitos usos y desarrollos que permiten los ingredientes de origen vegetal, y que un muy buen modo de estrenarse (si no lo han hecho ya) en la cocina vegana es, precisamente, prepararse para un concurso como éste, capaz de despertar nuestras facetas curiosas, lúdicas y racionales a través de la experimentación y la creación
A pesar de tener una temática tan concreta, se trata de un Concurso muy abierto, dirigido a todos los profesionales y estudiantes de cocina mayores de edad, sea o no veganos en su día a día personal, profesional o académico
Todo ello para favorecer una mayor presencia de platos veganos en los restaurantes y en las casas: lo que probamos fuera de casa a menudos nos gusta replicarlo (ajustándolo al saber de cada cual) en nuestra propia cocina particular
Con esta sexta edición ASCAIB pretende seguir creciendo y convertir el concurso en una referencia para todos aquellos profesionales que trabajan en torno a la cocina vegana, la alimentación vegetal y la gastronomía sostenible.
Las bases y condiciones de participación del VI Campeonato de Cocina Vegana Ciutat de Palma con Producto Local ya están disponibles en el web de ASCAIB: ¡todavía estás a tiempo de participar!
.
