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Mini lomito argentino
El mini lomito argentino ha sido la tapa mejor valorada por el público en la II Ruta Multicultural de la Tapa de Lavapiés, Tapapiés 2012, con una nota de 4’28 puntos sobre 5. 18.426 visitantes han votado sus tres tapas preferidas
Esta tapa es una versión sencilla del bocadillo más famoso de la ciudad argentina de Córdoba. Allí nació Esteban Grampieri, cocinero autor de la tapa y socio propietario del local Benteveo
Consiste en un filete de ternera a la plancha cubierto con jamón cocido y queso Edam, montado sobre un colchón de tomate fresco, lechuga y pan tierno
“Aunque la gente nos daba buenas críticas, no lo esperábamos”, señala el también cordobés Federico Herrera, socio propietario. Benteveo ha vendido 3.800 mini lomitos
La segunda tapa favorita del público fue servida por El Sur y fusiona ingredientes catalanes y provenzales: brandada de bacalao sobre una base de mermelada casera de cebolla, acompañada de pan tostado
La tercera mejor valorada vincula la cocina castellana con la peruana. La papa rellena de morcilla de La Otra Casa contiene uvas pasas, piñones, aceite de oliva, cilantro y la especia típica de Perú, el ají
El gallego Portomarín vuelve a obtener la distinción a la tapa más vendida, al haber superado los 15.000 tapenades de bacalao
La Asociación de Comerciantes de Lavapiés confirma que entre los 56 locales participantes se han vendido más de 200.000 tapas, superando con creces las 150.000 de la primera edición. El número de visitantes ha pasado de 60.000 a 90.000, procedentes de todas las áreas de Madrid y otras provincias españolas
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 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
30 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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