 | Las Recetas de los Amigos en afl |
Un toque dulce siempre será excusa para consentir el paladar de los comensales y especialmente el de los más pequeños de la casa. Por eso, Pablo Barbero, chef ejecutivo del hotel Hilton Pilar comparte una receta familiar que le trae dulces recuerdos de su infancia.
1 paquete (16 oz.) de azúcar glass
1 tz. de mantequilla de cacahuete/maní cremosa
¼ tz. de mantequilla
1 cda. de leche
8 (1 oz.) cuadrados de chocolate semidulce
1 cda. de grasa vegetal
Paso a Paso
En un tazón, mezclar el azúcar de repostería, la mantequilla de cacahuete, la mantequilla y la leche (si es necesario para la humedad) hasta que se mezclen. Forme dos ‘huevos’ con media libra de mezcla o haga un montón de huevos más pequeños. Congele los huevos durante 1 hora.
Mientras los huevos se congelan, corte el chocolate semi dulce en trozos pequeños y colóquelo en la parte superior de la caldera doble con la grasa vegetal. Derretir a fuego medio, removiendo frecuentemente hasta que esté suave. Clave un tenedor de punta larga en la parte superior de cada huevo de mantequilla de cacahuete, sumérjalo en el chocolate derretido para cubrirlo y escúrralo en papel encerado. Cuando los huevos se hayan enfriado y secado, decorelos a su gusto.
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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