 | Las Recetas de los Amigos en afl |
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Receta de: chef Rosario Enciso y sous chef Héctor Rodríguez, del restaurante Tacos y Ceviche Puerto de Ilusión
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26 camarones medianos
1/4 cebolla morada
1/4 pepino
3 lmones
salsa levantamuertos (salsa de la casa, consiste en una combinación de salsa de soya con chile habanero y especias)
sal y pimienta al gusto
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Elaboración de Aguachile de Camarón en Salsa Levantamuertos.
Comenzamos pelando los camarones, posteriormente quitamos la vena negra y pasamos a abrirlos en mariposa colocándolos en un plato plano de manera circular hasta cubrir toda la superficie del plato
Posteriormente agregamos sal y pimienta al gusto, pasamos a exprimirle los limones asegurándonos que cubran todos los camarones, dejamos curtir por 3 minutos, y seguimos con el pepino en medias lunas sobre los camarones. Pasamos a bañar todo el platillo con salsa negra LevantaMuertos ®, añadimos julianas de cebolla encino al centro del platillo. Al final. como toque. colocamos una mitad de limón en medio de la cebolla
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 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
