6964 recetas de cocina   |   17316 noticias de gastronomia   |   579 autores   |   21 empresas



Pizza Finísima de Trufa Y Huevo Del Restaurante Petit Appetit



@petitappetitmadrid @afuegolentocom


Las Recetas de los Amigos
en afl



COMENSALES
1
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Pizza Finísima de Trufa Y Huevo Del Restaurante Petit Appetit

masa de pizza

harina 00

agua 

levadura 

sal

Rucula 

Huevo

Queso mozzaarela 

pasta de trufa 

salsa de tomate 

6 tomates pera 

1 dl de aceite de oliva 

2 dientes de ajo

perejil 

 

Elaboración de Pizza Finísima de Trufa Y Huevo Del Restaurante Petit Appetit
  • Este restaurante elabora la masa de pizza de manera artesanal con harina 00, agua y su fermentación correspondiente.
  • salsa de tomate 
  • escaldar los tomates y pelas y despepitar ,
  • los troceamos
  • en un cazo ponemos el aceite calentamos y ponemos el ajo picado doramos y añadimos el tomate rehogar y poner el perejil y dejar trabajar haciendo que se haga una salsa ,
  •  
  • Se estira y se amasa hasta que quede ultrafina, como una pizza romana, (frente a la napolitana que es más gruesa).
  • Una vez estirada se añade el queso, una pasta de trufa y un tomate especial italiano para pizzas (Piorelino)
  • Se introduce en el horno y cuando esté al 70% de su cocción se retira y se introduce un huevo durante un par de minutos para que la yema no se seque.
  • Emplatar y servir.

Dirección: Miguel Angel, 18 (Madrid)  / Reservas: 913 086 501

 Ticket medio: 25 €





SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE





AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Albert Adrià

Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/

3 recetas publicadas

Ver blog del autor














Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2024. 29 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS