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una receta entre tradicionalismos y autor

Bacalao en Salsa de Pilpil Y Costra de Verduras




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Las Recetas de los Amigos
en afl

estare receta es de Imanol Maragan 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Bacalao en Salsa de Pilpil Y Costra de Verduras

1 berengena

2 zanahoria          

1 cebolla

1 calabacin

 800gr de bacalao

Aceite de oliva de 1º

2 cab. De Ajo

Guindilla





Elaboración de Bacalao en Salsa de Pilpil Y Costra de Verduras

bacalao 

poner el aceite con el ajo laminado  y la guindilla.  Una vez q empiece a dorar el ajo retirarlo y añadir  el bacalao y Hacer un pilpil tradicionalmente un poco mas liguero de lo habitual . Las verduras las cortaremos todas por igual y las saltearemos unos segundos a fuego fuerte.

 Enplatado.

 En un plato sopero ponemos  de base el pilpil encima el bacalo con las costra de verduras, lo decoramos con aceite de perejil. Y ajo












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

ALBERTO GÓMEZ LETÓN

"Cocinero, Asesor Gastronómico de Restaurantes, Pesadilla en La Cocina y Top Chef"

3 recetas publicadas

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