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MARTIN NOS DA ESTA RICA RECETA DE SOPA SENCILLA Y RICA
INGREDIENTES:
1 diente de ajo picado
1 cebolleta pequeña picada
1 pizca de mantequilla
400 g de jamón cocido en dados
150 g de quesitos en porciones
20 g de pan
700 ml. de leche
375 g de nata
375 g de agua
Aceite de oliva
Hojas de perifollo
Sal y pimienta
Elaboración de Sopa de Jamón Y Queso @MartinberasateguiEn una olla con mantequilla y aceite de oliva sofreír el ajo junto con la cebolleta y una pizca de sal.
Añadir el jamón, el pan y seguir sofriendo unos minutos más.
Verter la nata, el agua y la leche, llevar a ebullición y hervir todo durante 7-8 minutos.
ACABADO Y PRESENTACIÓN:
Pasado el tiempo añadir los quesitos en porciones, triturar con un vaso americano y colar por un colador fino.
Rectificar la sazón, añadir un hilo de aceite de oliva y listo.
Acompañar la sopa con unas flautas o grisines, unas lonchas finas de jamón Ibérico y decorar con unas hojas de perifollo.
TRUCO:
Una buena sopa puede improvisarse, no necesita de anticipación para elaborarse, pero lo que no ha de faltar nunca son los ingredientes de primera que desprenderán todos sus aromas y sabor al guisarse juntos.
ESTA ES MI WEB DEL RESTAURANTE https://www.martinberasategui.com/es/martin-berasategui
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