 | Libros de Cocina y Gastronomía |
La chef y escritora gastronómica Tove Nilsson regresa con un libro en torno al universo del huevo, que reúne todo tipo de recetas saladas, de repostería y cócteles.
Huevos: recetas y técnicas, lo nuevo de Col&Col Ediciones, hace un recorrido por más 115 elaboraciones procedentes de gastronomías de todo el mundo, reuniendo en sus páginas desde el famoso croque madame hasta los huevos rancheros mexicanos, el bibimbap coreano o el clásico pisco sour.
El huevo se convierte en el gran protagonista de este libro de la mano de la chef e influencer sueca Tove Nilsson que ofrece opciones para cualquier momento del día y del menú, incluyendo tanto recetas saladas como dulces e, incluso, cócteles.
La escritora gastronómica, también autora de Ramen: Fideos y otras recetas japonesas y una apasionada del huevo y su versatilidad, reúne recetas fáciles e internacionales distribuidas en siete capítulos entre los que destacan desayuno y brunch, clásicos, comida y cena, tapas, dulces y cócteles. Dentro del recetario se encuentran la ensalada lionesa y niçoise (Francia), el gubbröra (Suecia), el pastel de nata (Portugal), los muffins de huevo (Reino Unido) o el sofisticado cóctel clover club (EE. UU.).
Huevos: recetas y técnicas amplía el concepto de recetario al uso y también ofrece consejos e indicaciones para convertir al lector en un maestro del huevo, perfeccionando las técnicas más esenciales como los huevos duros o escalfados, los tipos de cocción según el resultado o la forma de conseguir una yema brillante y cremosa.
Sobre Tove Nilsson
Tove Nilsson es cocinera y autora gastronómica. Escribe con asiduidad en las principales revistas culinarias de Suecia y participa en programas de radio y televisión. Cuando Tove probó sus primeros huevos rancheros en Nueva York, hace ya muchos años, decidió escribir un libro sobre huevos. Esta es una edición mejorada y ampliada del libro que se publicó por primera vez en 2014. Nilsson también es autora del libro Ramen: Fideos y otras recetas japonesas, editado también por Col&Col Ediciones.
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