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Dime Qué Comes Y Te Diré Cómo Duermes



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Libros de Cocina y Gastronomía

Una guía para comer bien y adoptar buenos hábitos para dormir más y mejor, uno de los pilares fundamentales de la salud

Sabías que nos pasamos una tercera parte de nuestra vida durmiendo? ¿Y que durante ese tiempo nuestro cuerpo y nuestra mente se regeneran, se fortalecen e incluso sanan? La salud cerebral, así como la mental, estarán también condicionadas por la calidad de nuestro descanso. 

Dormir es una función esencial para nuestro equilibrio y bienestar. Sin embargo, la gran mayoría de la población mundial tiene trastornos del sueño como puede ser el insomnio, uno de los grandes problemas que afectan cada vez a más personas y de todas las edades.

La buena noticia es que la alimentación es nuestro mejor instrumento para dormir mejor ya que nos ayuda, y mucho, a revertir esas noches tan largas y a convertirlas en un descanso reparador, que nos regale días llenos de vitalidad y energía. Nuestros hábitos y nuestras decisiones con respecto a los alimentos que ingerim

 

AdSalutem tiene una importante trayectoria en la investigación sobre el sueño. Fundación Alícia, por su parte, lleva más de 20 años investigando y trabajando la relación de la alimentación con la salud, y eDime qué comes y te diré cómo duermes nos proponen un viaje por nuestro interior: por nuestra mente, mientras dormimos y en vigilia, pero también por nuestro segundo cerebro, nuestro sistema digestivo.

A lo largo del libro, veremos cómo abordar el insomnio y los trastornos del sueño a través de pequeños pero importantes cambios en la dieta en nuestros hábitos alimenticios, costumbres, y tendremos propuestas de menús y de recetas, variadas, divertidas y sabrosas.

 

ÍNDICE DE CONTENIDOS DEL LIBRO

 

Prólogo

 

Parte 1: Sueño e insomnio

El ritmo circadiano

La importancia del sueño

Enemigos del sueño

Trastornos del sueño

Consecuencias de la privación de sueño

 

Parte 2: El papel de la alimentación en el descanso

¿Cuándo comes?

¿Qué comes?

Cuando el qué depende del cuándo

Cómo influye el insomnio en nuestra forma de comer

 

Parte 3: Recetas para combatir el insomnio

Desayunos, para picar y acompañar

Comidas y cenas

Postres y otros

 

SOBRE LA FUNDACIÓN ALÍCIA

La Fundación Alícia (Alimentación y Ciencia) es el primer centro multidisciplinar de I+D+I en cocina, cuya misión es que todos comamos de manera adecuada, sana, sostenible y placentera. Hoy es responsable de alimentación y salud de la Fundació Catalunya-La Pedrera.

Después de más de 20 años creando y transfiriendo conocimiento riguroso para prevenir, ayudar a curar y acompañar la alimentación de las personas en sus diversas situaciones de vida, Alícia ha obtenido los reconocimientos más prestigiosos y es el máximo referente internacional en medicina culinaria.

Alícia también desarrolla proyectos que combinan gastronomía y ciencia para los productores alimentarios y los territorios rurales, las colectividades, la restauración y el turismo sostenible, innova con la industria e investiga el patrimonio alimentario.

 

SOBRE ADSALUTEM INSTITUTO DEL SUEÑO

AdSalutem Instituto del Sueño es un Instituto Universitario dedicado al diagnóstico y tratamiento de los trastornos del sueño, así como a la investigación y a la promoción de la salud y el bienestar a través de un descanso de calidad. Fundada con la misión de mejorar la vida de las personas mediante el conocimiento y la ciencia del sueño, AdSalutem cuenta con un equipo multidisciplinar de expertos en medicina del sueño para ofrecer soluciones integrales y personalizadas a pacientes que presentan algún trastorno del sueño.

AdSalutem se posiciona como un referente en el ámbito de la medicina del sueño, comprometido con el bienestar integral y la calidad de vida de las personas, a través de un enfoque basado en la ciencia e innovación, la formación, la divulgación y la atención personalizada. En este aspecto, participa activamente en proyectos de investigación en colaboración con otras instituciones. Por otro lado, a través de programas educativos y divulgativos, AdSalutem desea sensibilizar a la sociedad sobre la importancia de un buen descanso y su impacto positivo en la salud física y mental.

Mediante la creación de la Cátedra de la Universidad de Barcelona - AdSalutem “El Sueño y sus Trastornos”, se desarrollan actividades de investigación, formación, y documentación en el ámbito del Sueño y sus Trastornos, mediante una colaboración estrecha entre la academia y la atención asistencial médica.



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La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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