Paella

Omar Allibhoy es un apasionado y disfruta investigando, aprendiendo y mejorando, por lo que no

ha dejado de descubrir cosas acerca de la paella desde que, hace más de 20 años, se interesó por

ella. Con este libro pretende transmitir sus conocimientos y dar a conocer la belleza de este plato.

Su objetivo es claro: convertir pronto al lector en un maestro arrocero. ¡Buen provecho!

 Dar a conocer la cocina española fuera de sus fronteras–, comparte en estas páginas su

conocimiento y revela los secretos indispensables para elaborar paellas memorables.

El libro incluye una introducción donde el autor explica el origen de su pasión por la paella y el

arroz, un plato que constituye una comida completa deliciosa, sabrosa e ideal para compartir y

que ofrece innumerables variaciones. Asimismo, repasa los ingredientes básicos, como el arroz,

el ajo, el aceite, el azafrán, el tomate, y también los tipos de caldo, la importancia de la paella

como instrumento de cocción, de la fuente y la intensidad de calor y los secretos y las técnicas con

las que cualquiera puede llegar a ser un maestro arrocero.Tras la parte técnica, Omar ofrece 50 recetas, que incluyen la paella original, arroces de carne,

arroces de pescado y arroces de verduras. Podremos disfrutar de propuestas como el arroz al

horno, el arroz a la ampurdanesa, el arroz de gambas y mejillones, el arroz de setas o la paella

verde… y de opciones para cada ocasión, ya sean recetas sencillas para salir del paso entre

semana o paellas mucho más elaboradas para compartir e impresionar a familiares y amigos.

ACERCA DEL AUTOR

Omar Allibhoy, nacido en Madrid, fundador de la aclamada Tapas Revolution, una cadena de

restaurantes españoles en el Reino Unido. Comenzó su carrera formándose con el legendario chef

Ferran Adrià y luego con Gordon Ramsay en Londres, quién lo apodó el “Antonio Banderas de

la Cocina”. Desde que abrió su primer restaurante en 2010, ha seguido la misión de mostrar lo

sencillo que puede ser preparar cocina española en casa. Omar siente el compromiso de estar

a la vanguardia de la representación de la maravillosa comida de España en el Reino Unido y

ha recibido múltiples premios en el camino. Además de dirigir un negocio de éxito, Omar ha

mantenido una carrera de chef televisivo. Es autor de otros dos libros: Tapas Revolution y Spanish

Made Simple.

ACERCA DE CINCO TINTAS

Cinco Tintas es una editorial independiente fundada en 2015 y con sede en Barcelona que nace de

la pasión y entusiasmo de dos hermanos por el mundo del libro, así como de su compromiso con la

labor editorial. Sus manuales ilustrados ofrecen contenidos de calidad, escogidos cuidadosamente

y editados con rigor y de ámbitos tan diversos como la gastronomía y las bebidas, el estilo de

vida saludable, el bienestar emocional y el desarrollo personal, la astrología y la espiritualidad,

la jardinería de exterior y de interior y la divulgación general.

Título: Paella

Autor: Omar Allibhoy

ISBN: 978-84-19043-43-6

PVP con IVA: 24,95 €

Código Thema: WMP

Materia: cocina general y recetas

Páginas: 176

Formato: 18,1 × 23,1 cm

Encuadernación: tapa dura

Fecha publicación: 1 de abril de 2024