De la Finca a la Taza Descubre el Viaje Del Café de Especialidad Yassir Raïs — Syra Coffee

De la finca a la taza embarca al lector en un viaje fascinante a través de la historia del café, desde su origen en los países productores hasta su disfrute en nuestras tazas. El libro aborda cada etapa del proceso que transforma los granos de café en una bebida de especialidad: desde la procedencia, el cultivo, la cata y el tueste, hasta los métodos de preparación explicados paso a paso. Con consejos prácticos para obtener siempre el mejor resultado, este libro es esencial para cualquier amante del café.

El café es una bebida querida y apreciada en todo el mundo, con una historia cautivadora que se entrelaza a través de culturas, continentes y siglos. Yassir Raïs narra la evolución del café a lo largo del tiempo, desde su descubrimiento en Etiopía hasta su propagación mundial, y comparte tradiciones y leyendas de Oriente Medio, Europa, Sudamérica y Asia. Este libro es también una prueba de que el café de origen único se cultiva en armonía con el medio ambiente y sus temporadas, que hacen que cada lote sea especial. Este enfoque sostenible y que cuida todos los detalles es lo que diferencia al café de especialidad del café comercial producido en masa.

De la finca a la taza también examina las variedades botánicas del café de especialidad, como la bourbon, la typica y la geisha, valoradas por sus características únicas resultantes de su genética y condiciones específicas de cultivo. Cada variedad enriquece la experiencia del café, ofreciendo una diversidad y calidad sin igual. Detalla el proceso desde los microclimas y la composición del suelo hasta la fermentación y la maceración, y explica los factores medioambientales –la temperatura, la altitud, la humedad, la exposición solar y la topografía– que afectan al sabor y la calidad del café.

Este libro pretende ser un referente para el mundo del café: no solo cuenta la historia y evolución de esta bebida popular, sino que también explica los distintos métodos de preparación en casa –pour-over, French press, cafetera espresso, Chemex, Aeropress y Moka pot– e incluye recetas innovadoras que incorporan café en aperitivos, platos principales, postres y cócteles. 

Acompañado de fotografías de alta calidad, este libro es visualmente atractivo y se convierte en una guía esencial para cualquier amante del café. De la finca a la taza no solo se lee una vez, sino que se consulta repetidamente y proporciona conocimientos prácticos para disfrutar del arte del café de especialidad en casa.

Cinco Tintas te invita a descubrir el maravilloso mundo del café de especialidad con este libro. ¡Prepárate para un viaje sensorial que transformará tu forma de disfrutar el café!

ACERCA DEL AUTOR

Yassir Raïs es arquitecto, fundador, CEO y primer barista de Syra Coffee. En 2015 abrió en Barcelona su primera cafetería con la misión de propagar buen café en la rutina diaria del barrio de Gracia, y es uno de los pioneros de la democratización del café de la ciudad condal. Desde entonces, ha sabido sacar provecho del cruce cultural del cual procede para convertir lo que empezó como una pequeña cafetería de barrio en uno de los referentes del café de especialidad en Europa.

ACERCA DE SYRA 

Nació como una pequeña cafetería en el barrio de Gracia en Barcelona en 2015 con la visión de hacer que el café de especialidad sea accesible para todos, y están desde entonces comprometidos en cuidar cada eslabón de la cadena del café, desde la finca hasta la taza. Trabajan únicamente con productos de alta calidad, en origen, de temporada y de comercio justo, los tuestan artesanalmente todos los días en sus instalaciones, los catan, valoran, y cuidan durante su recorrido hasta tu taza, sea en sus cafeterías o en tu casa.

ACERCA DE CINCO TINTAS 

Cinco Tintas es una editorial independiente fundada en 2015 y con sede en Barcelona que nace de la pasión y entusiasmo de dos hermanos por el mundo del libro, así como de su compromiso con la labor editorial. Sus manuales ilustrados ofrecen contenidos de calidad, escogidos cuidadosamente y editados con rigor y de ámbitos tan diversos como la gastronomía y las bebidas, el estilo de vida saludable, el bienestar emocional y el desarrollo personal, la astrología y la espiritualidad, la jardinería de exterior y de interior y la divulgación general.

Título: De la finca a la taza

Autor: Yassir Raïs - Syra Coffee

ISBN: 978-84-19043-50-4

PVP con IVA: 29,95 €

Materia: café

Páginas: 200

Formato: 17 × 22 cm 

Encuadernación: tapa dura 

Fecha publicación: 30 de septiembre de 2024