 | Libros de Cocina y Gastronomía |
La mayoría de nosotros querríamos comer más verduras, pero nos topamos con obstáculos como la falta de tiempo, la falta de inspiración o la falta de conocimientos culinarios. El magnífico libro de las verduras celebra con orgullo los vegetales y nos inspirará a comer a diario todo un arcoíris de platos tentadores.
Con más de 80 recetas vegetarianas —y alguna vegana— organizadas según la estación del año, la chef y escritora Alice Hart nos anima a transformar a las verduras en estrellas del plato y a comer productos de temporada.
Las recetas utilizan métodos de cocción sencillos e ingredientes y especias conocidos y accesibles, perfectos para los aficionados a cocinar... y a comer. Dividido en primavera, verano, otoño e invierno, encontraremos propuestas que apuestan por la estacionalidad, como la deliciosa ensalada de patatas nuevas aplastadas con queso azul y endivias, el aromático ramen de pak choy, miso y setas, la sopa de calabaza y maíz con queso de cabra, la reconfortante calabaza violín a la putanesca, rica en sabores umami o el risotto de remolacha con salvia crujiente y nata fresca.
El magnífico libro de las verduras
El color de cada verdura nos informa de qué vitaminas contiene: los vegetales verdes son altos en antioxidantes, el amarillo/naranja indica gran cantidad de vitamina C, los rojos indican licopeno. Combinar los colores nos dará una amplia alimentación y aportación de las vitaminas necesarias para nuestra salud.
Por último, al final de las recetas del libro, la autora indica qué elementos de cada plato podemos preparar con antelación y ofrece consejos sencillos para demostrar que, con la receta adecuada, incluso las calabazas o las remolachas más humildes pueden ser emocionantes, sorprendentes y deliciosas.
ACERCA DE LA AUTORA
Alice Hart vive en Reino Unido y hace años que es escritora gastronómica, estilista de alimentos, chef, autora de libros de cocina y nutricionista cualificada. Sus vibrantes recetas de temporada celebran los alimentos enteros, las especias y las hierbas a puñados, además de las verduras en si mismas. Alice ha escrito varios libros, pero este es su tercer libro de cocina vegetariana.
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 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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