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Libros de Cocina y Gastronomía

Los grandes platos de la gastronomía española,en versión cien por cien vegana.

La cocina vegana es un universo de sabor y experimentación cada vez con más adeptos, pero aún poco explorado... Este libro es una oportunidad para descubrirlo. ¡Olé veganno solo es una recopilación de recetas deliciosas clásicas de la cocina española, sino una guía perfecta para llevar una vida saludable y respetuosa con el medio ambiente.
 
Mada Madariaga explora el mundo de la comida plant-based sin renunciar al sabor y a la tradición española. En este libro reúne platos adapta
dos del gran recetario clásico español como paellas, tortillas, callos, cocido, fabada y muchos otros platos emblemáticos, pero además, nos enseña a escuchar nuestro cuerpo y a ser más consciente de lo que comemos y a mejorar nuestra salud y bienestar al mismo tiempo que disfrutamos de una gastronomía variada y deliciosa.
MADA MADARIAGA lleva más de 30 años vinculada al mundo de la comida vegetariana y vegana y ha sido la pionera en nuestro país. Este es su primer gran libro. Comenzó en el ático de su casa con cenas clandestinas. De su casa dio el salto a Manuela Malasaña, para montar La Isla del Tesoro, uno de los primeros restaurantes vegetarianos de Madrid. De Malasaña saltó a la isla de Ibiza, para crear el hermano de La Isla del Tesoro y de ahí a Brasil para abrir O abraço, una posada-restaurante y su único proyecto no vegetariano. Ya de vuelta a Madrid abrió el buffet al peso de Viva La Vida para finalmente hace unos años dar vida a Viva Burger, una hamburguesería vegetariana-gourmet de referencia y pionera en la cocina vegana y vegetariana que atrae cada día a decenas y decenas de comensales para disfrutar de platos sabrosos y muy saludables.

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