El Placer de Comer sin Remordimientos

 las opciones más saludables que existen, la función de cada alimento en cada receta y cómo sustituirlos por la opción más healthy, estrategias de aprovechamiento para aprovechar todos los ingredientes y ahorrar tiempo y dinero. En definitiva, cómo combinar sabores, texturas para disfrutar de la comida al desnudo. Un libro para comer lo que te apetezca y sin remordimientos, pero de manera saludable. EL LIBRO 03 "Come sin remordimientos. Suena bien y parece sencillo, aunque si lo piensas, en la práctica puede resultar un poco más complicado. Hasta hace unos años era difícil comer saludable y disfrutarlo a la vez. Solo había dos formas: o comías sin importante para nada la salud y cómo te sentías en el día a día, o comías de manera sana y aburrida. Pero las dos eran insostenibles. La primera porque podía perjudicarte físicamente; y la segunda, psicológicamente, ya que, o asumías que no ibas a disfrutar de la comida o pronto pasabas a comer con remordimientos. Además de las más de 65 recetas, en El placer de comer sin remordimientos vas a aprender a preparar platos increíbles, pero también a cocinar, a saber qué productos son sanos y a disfrutarlos en todo momento. Este libro es para encontrar soluciones. Ante los problemas a veces nos agobiamos ante ellos porque no sabemos cómo resolverlos, pero la respuesta siempre es la misma: ¡soluciones! Cuando tengas un cumpleaños, una merienda, una visita, el desayuno de un martes en casa, la cena del jueves, una quedada con tus amigxs… para cualquiera de estos momentos encontrarás una solución brutal aquí. Si estás ya en mi tren, será un placer tenerte conmigo en esta nueva aventura; y si subes por primera vez, espero que valga la pena esta oportunidad que me has dado y te quedes para siempre. Gracias a todxs y ¡¡¡vamos a divertirnos!!!" Chef Bosque

BIOGRAFÍA

Roberto Bosquet es chef, bombero, atleta y creador del exitoso blog saludable Chef Bosquet. En 2018 fue nombrado el mejor foodie de España. Durante la sexta temporada de Masterchef (TVE) fue consejero oficial del programa y se encargó de resolver las dudas de los seguidores sobre la cocina de aprovechamiento, un tema que le apasiona especialmente. En la actualidad es chef y cofundador del restaurante Naked a Sated donde ofrece comida fast food saludable. BIOGRAFÍA 04 2006 Comienza a estudiar las oposiciones a bombero. 2007 Se da cuenta de que la alimentación es importante. 2010 Aprueba las oposiciones. 2011 Empieza a investigar en la cocina. Objetivo: comer sin remordimientos. 2015 Primeras recetas subidas a redes sociales. 2016 Primeros seguidores haciendo mis recetas. 2017 Conozce a Ibai Gómez. 2018 Es consejero de Masterchef y gana el premio al mejor foodie en la edición The Best Foodie de este año. 2019 Nace Naked & Sated. 2020 Sale suprimer libro y nace Illicit. 2021 Sale su segundo libro El placer de comer sin remordimto

GRUPOS DE ALIMENTOS, SUSTITUCIONES Y DÓNDE COMPRARLOS

¡La gran pregunta! «¿Cómo puedo sustituir…?». A veces, es por necesidad —debido a alergias, enfermedades, intolerancias…—, otras, por convicciones personales. Aquí podemos intentar reemplazar ingredientes, pero nos arriesgamos a que el resultado final no se parezca al original. Los puntos clave a tener en cuenta: GRUPOS DE ALIMENTOS, SUSTITUCIONES Y DÓNDE COMPRARLOS 05 FRUTOS SECOS LÁCTEOS Se pueden cambiar entre sí, aunque hay que tener en cuenta el sabor que van a dar a la receta. En caso de alergia, sustitúyelos por copos o harina de avena, harina de trigo sarraceno o de coco, pero con menos cantidad. Funcionaría bien en caso de galletas, pero es más complicado en bizcochos. Las mantecas de frutos secos se consiguen triturando los frutos secos, tostados o sin tostar, hasta que liberan sus aceites y se convierten en crema. La nata montada y el queso mascarpone tienen un sabor similar, pero muy diferente a los lácteos anteriores. En cuanto a textura, el mascarpone se puede sustituir por queso crema y parte de la nata por mascarpone —y viceversa—. Queso por skyr: sí. Skyr por yogur griego: sí. Queso por yogur griego: no. Yogur natural por cualquier otro lácteo: no. Por textura. Queso crema o mascarpone: por queso crema vegano o tofu sedoso. Yogur griego o skyr: por yogur de soja o de coco. Nata: la parte sólida de la leche de coco