Las Recetas de Koldo Royo

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A punto de llegar a tiendas y librerías, podemos encontrar ya en preventa el nuevo libro “Las Recetas de Koldo Royo”. Con sus 94 recetas (más 12 recetas de “otras elaboraciones”), y más de 100 fotografías, se trata sin duda de un recetario que nos ha llamado gratamente la atención por varios motivos que pasamos a compartir con vosotros

lo que nos ha seducido

novedad

Es el primer libro que ha llegado a nuestra redacción con recetas interactivas. Los códigos QR incluidos en la mayoría de recetas del libro (por lo menos 80), que nos llevan directamente a la vídeo receta de Koldo en sus RRSS, han despertado nuestro interés y curiosidad, por prácticos y novedosos

¡Nos ha encantado la idea! Con los códigos tenemos a la vez el detalle de la receta en texto, y la imagen en vivo de elaboración de la misma receta

Puntazo para Koldo

formato

Las generosas dimensiones del formato del libro (21 x 26 cm) nos han gustado mucho

Por una parte, es alto y ancho, con un tamaño de letra grande, muy cómodo, incluso para verlo a cierta distancia (cosa que sucede a menudo cuando tenemos el libro en la cocina y vamos y venimos del fogón al libro), y también importante porque las numerosas fotografías tienen su merecido espacio

Por otra parte, el formato nos permite abrirlo y que se quede abierto sin necesidad de “plancharlo” con la mano, detalle que puede parecer una tontería pero es un plus realmente útil, no sólo cuando lo estás hojeando, sino también si eres de los que se llevan el libro a la cocina, y es muy de agradecer que se quede abierto en la receta que están haciendo sin tener que ir “planchando” el libro con las manos para que se medioaguante abierto

contenido y practicidad

Muy buen número de recetas: 94 (recetas) + 12 (otras elaboraciones) que encontramos divididas en diez apartados: “tapas y snacks”; “entrepanes”; “verduras y legumbres”; “pizzas, otras masas y pasta”; “arroces”, “mariscos, pescados y moluscos”; “hamburguesas”; “carnes”; “dulces”; y “algunas elaboraciones”

El contenido, muy variado en cuanto al tipo de recetas (ver más abajo algunos ejemplos), pero unidas por el doble hilo conductor de utilizar prácticamente todas ellas ingredientes muy cotidianos, de los que tenemos siempre a mano, o que podemos comprar en cualquier tienda de comida por una parte y, por otra, en su inmensa mayoría se trata de ingredientes que se llevan bien con un presupuesto ajustado (dentro de lo que hoy en día entendemos por ajustado, porque ¡vaya sustos que nos damos al pagar la compra de la semana!)

En resumen, recetas muy apetecibles, tanto porque despiertan el apetito, como (muy importante), porque te despiertan las ganas de ir y cocinarlas. Muy buena inspiración para darle un meneíto a los menús que, de tantas veces que hacemos en casa y por buenos que sean, llegan a cansarnos

En cuanto a la practicidad de las recetas propuestas: puntuación muy alta. Además de lo ya comentado en el párrafo anterior, en su gran mayoría son recetas sencillas de elaborar, la explicación viene muy detallada, con abundantes notas explicativas, y muy clarificadoras las “otras elaboraciones”, que son sub-recetas  

Algunos ejemplos de recetas: unas, tan clásicas como las “Tortillitas o Raolas de Acelga”, el “Bacalao ajoarriero”, el “Entrecot de ternera a la pimienta”, o el “Arroz con leche”; otras, muy divertidas como el “Canelón de ternera, membrillo y queso” (una reinterpretación del carpaccio), el “Crunch Wrap a mi manera”, la “Pizza Burger”, el “Arroz con costillas de cerdo a la bbq”, el “Solomillo de cerdo con salsa de peras”, o los “Discos de chocolate blanco y negro"; otras, ligeras como los “Rollitos de espárrago blanco, salmón y vinagreta”, la “Crema de calabaza asada con queso de cabra”, el “Arroz con salmonetes”, la “Hamburguesa de salmón y sepia”, el “Lomo de salmón con naranja y pomelo”, el “Pollo Yakitori”, o los “Polos de fresa y mango”; y otras definitivamente más indulgentes como la “Coca de ensaimada con salmón”, las “Pencas rellenas de jamón y queso”, la “Pizza a mi estilo (bordes rellenos de queso)”, los “Gofres de bacalao fresco crujiente”, el “Osobuco de ternera en una pieza”, o “Mi helado de Navidad (biscuit)”

fotografías

En una palabra: maravillosas

Si entramos en detalles: magnífico trabajo de Arthur Leblanc que tiene ese don (no todos los fotógrafos lo tienen) de acercarnos lo que fotografía (da igual si son platos o personas), mientras nos dice “Mira, te voy a presentar a Koldo Royo”, o “Te prsento a Lubina rellena de rataotuille”, y lo hace de un modo tan cálido que te da la sensación de pasearte por la foto como si fuese tu casa, y terminas hablando con Koldo de tú a tú mientras tomas el café de sobremesa, o relamiéndote por esa lubina que explica muchos sabores

Como siempre, agradecemos que (casi) todas las recetas tengan su foto y, muy especialmente, que haya muchos collages de receta en los que tan importante son los pasos de la misma, como la propia presencia de Koldo

el valioso detalle

Un prólogo realmente emocionante de Elena Arzak que, en pocas palabras, transmite toda la sinceridad de las valiosas raíces culinarias de su querido País Vasco a través del vínculo vivido la familia Arzak y Koldo

precio

Gran precio: 20,85 € (tapa blanda) / 10,57 € Kindle

info

Nº de páginas: 272

Editorial: Anaya Multimedia

Idioma: Castellano

Encuadernación: Tapa blanda

ISBN: 9788441545908

Año de edición: 2022

Plaza de edición: ES

Fecha de lanzamiento: 27/05/2022

Alto: 25,50 cm / Ancho: 21,00 cm / Grueso: 1,80 cm / Peso: 1.040,00 g

algunos lugares donde encontrar el libro

amazon

casa del libro

el corte inglés

fnac

agapea

todostuslibros

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