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La D.O.P. Dehesa Peñalba protagonista de las catas maridajes de Tapas y Vinos en la cumbre internacional de la gastronomía Madrid-Fusión

Los Vinos de Pago de Vizar en Madrid Fusión



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Nacho Sandoval
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.

Bodegas Vizar volvió con sus exclusivos Vinos de Pago a Madrid Fusión 2024. Una vez más, formó parte de la destacada delegación presentada por el Ayuntamiento de Valladolid en este evento, que incluye a las principales compañías del sector enogastronómico de la provincia.

El vino de Bodegas Vizar, reconocido como el primer vino del Duero distinguido con la denominación Vino de Pago por la Comunidad europea, fue parte activa de las actividades de cata y maridaje. Acompañó las propuestas gastronómicas de la provincia, realzando así sus productos y las tapas ganadoras en diversos certámenes gastronómicos de Valladolid, como el Tapas Walk y el Concurso Provincial de Pinchos.

La bodega vallisoletana de Bodegas Vizar realizó varias actividades abiertas al público, con aforo limitado, durante las dos jornadas de Madrid Fusión. 

Bajo el lema "Valladolid, Capital Mundial de la Tapa", el stand se erige una vez más como el escaparate imprescindible para la promoción de los productos agroalimentarios de la provincia. Este compromiso con Madrid Fusión ha estado presente desde 2013, consolidándose como una oportunidad única para destacar la riqueza gastronómica y vinícola de la región.

En el Stand de Saborea España Bodegas Vizar llevó a cabo diferentes actividades maridadas, durante las tres jornadas de Madrid Fusión. En la primera Cata de Productos Maridada, Bodegas Vizar ofreció un "maridaje con estrella" en colaboración con Alvar Hinojal, del restaurante Alquimia.

Además de las catas de DOP Dehesa Peñalba-Vino de Pago programadas para esos días, Bodegas Vizar armonizó las tapas ganadoras del restaurante 5 Gustos (ganador del Pincho de Oro en el último Concurso Provincial de Pinchos de Valladolid con ‘Ave Fénix’) y Los Zagales (Pincho de Bronce 2022 con su trampantojo ‘Sensaciones’), ambos de Valladolid. 

Bodegas Vizar, cuando el origen tiene futuro

Bodegas Vizar ha marcado un hito al convertirse en la primera del Duero en obtener la Denominación de Origen Protegida (DOP) Vino de Pago, logro alcanzado en febrero de 2022. Para Dehesa Peñalba, un terruño excepcional, la selección de las variedades más propicias y talento vitivinícola están detrás de los Vinos Vizar. 

Este logro representa la culminación de un trabajo continuo desarrollado a lo largo de los años en esta bodega de vinos singulares, ubicada en un entorno único en el término municipal de Villabañez (Valladolid). Este proyecto vitivinícola se ha comprometido desde sus inicios con el respeto y la admiración por su entorno.

La propiedad abarca una extensión total de 90 hectáreas, bañadas por el río Duero y su canal, rodeadas de pinares centenarios y protegidas por los montes de Villabañez. Este entorno se revela como fundamental para recrear un microclima singular, ideal para la producción de cuatro variedades de uva: Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon y Merlot. Los rendimientos máximos no superan los 6,000 kg de uva por hectárea.

La familia Zarzuela, propietaria de Dehesa Peñalba, anticipó que el retorno a los orígenes era el camino a seguir y decidió trabajar el terruño siguiendo una tradición vitivinícola que se remonta al siglo XIV. Su visión y esfuerzo han sido recompensados con la elaboración de vinos de extraordinaria calidad.


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