La unión de Bodegas Izadi y Loison, ‘el Ferrari de los panettones’, vuelve tras ocho en los que se ha convertido en el dulce imprescindible y uno de los más esperados y deseados cuando llega la Navidad. Desde 2017, Izadi lleva endulzando estas fiestas con un panettone muy original y de exquisita elaboración, a base de crema de orujo de las propias uvas de la bodega y de la masa única de la pastelería veneciana Loison.
Izadittone compromiso y unión con la gastronomía
La elaboración de este dulce se ha convertido para Izadi en una tradición navideña que ya no puede faltar y es un paso más en su compromiso y unión con la gastronomía, que es donde nació esta bodega alavesa de mano de la familia Antón.
Y esta fusión con la gastronomía, llevó a Izadi a unirse a la pastelería Loison, situada en Vizenza (Italia), una de las firmas con más renombre de Italia por la calidad de sus chocolates, su buen hacer y trayectoria.
Cada año, Izadittone seduce por su sabor, cremosidad, autenticidad, en las dos versiones. Izadittone Clásico elaborado con orujo envejecido, sigue la receta tradicional italiana a la que se añaden pasas, naranja y limón. Y el Izadittone original de Bodegas Izadi, con el que comenzó esta tradición navideña, tiene como protagonistas los orujos de uvas de Izadi y el chocolate.
Para Lalo Antón, director general de la bodega, “estamos deseando que llegue la Navidad para deletitarnos con el Izadittone. Es una joya gastronómica muy difícil de elaborar sin los secretos y el recetario de Darío Loison. Para nosotros, esta alianza con la casa Loison es un compromiso que durará muchos años”.
Izadittone se ha elaborado en los hornos de Loison en Italia con la crema de orujo obtenida de la destilación de los hollejos de las uvas de la bodega y con la receta secreta – de más de 90 años - de la masa madre de la casa Loison, considerada el Ferrari de los panettones gracias a su buen hacer desde 1938.
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