Una Euskadi Excelente

Euskadi ha vuelto a destacar por la calidad de su patrimonio enológico y destilero, tras su brillante participación en el ya concluido 38º Salón Gourmets. La región reafirma su compromiso con la excelencia y la innovación sin perder de vista sus raíces.

Uno de los grandes protagonistas fue la Rioja Alavesa, una de las tres subzonas de la Denominación de Origen Calificada Rioja, ubicada al sur del País Vasco. Su localización, delimitada por la Sierra de Cantabria y el río Ebro, y sus suelos arcillo-calcáreos, la convierten en una zona ideal para el cultivo de la vid.

Con un clima atlántico suavizado por la influencia mediterránea, la uva Tempranillo reina en la región. Esta variedad ha dado lugar a vinos con gran estructura, frescura y capacidad de envejecimiento, ampliamente reconocidos por expertos como Tim Atkin o la Guía Parker.

La combinación entre el terroir y la dedicación de los productores ha permitido que la Rioja Alavesa logre vinos de alta calidad y marcada identidad territorial, capaces de competir en los mercados más exigentes del mundo. Además de ser tierra de grandes vinos, Euskadi está viviendo una revolución en el sector de los destilados. A los tradicionales pacharanes, orujos y licores de hierbas, se han sumad whiskies artesanales, vodkas de patata alavesa, ginebras botánicas y vermuts innovadores.

Este crecimiento se apoya en la combinación de técnicas modernas con el saber tradicional, un uso inteligente de ingredientes locales y una apuesta decidida por la sostenibilidad y la expansión internacional.

Durante el Salón Gourmets, la entidad HAZI, que impulsa la competitividad del sector agroalimentario vasco, organizó diversas actividades para visibilizar la riqueza gastronómica de Euskadi. Catas, presentaciones y encuentros con expertos permitieron acercar al público y a profesionales del sector la excelencia de sus productos.

El objetivo fue claro: reforzar el valor social de la producción vasca, mostrar la calidad de sus vinos y destilados, y consolidar su posición en el mapa gastronómico internacional.

La Rioja Alavesa, con casi 13.000 hectáreas de viñedo, es un ecosistema en plena transformación. La nueva generación de productores apuesta por técnicas innovadoras, sin dejar de lado el legado de sus antecesores.

Mikel Garaizábal, divulgador enológico, destaca que “la región es única gracias a las condiciones naturales y a las personas que dan vida a cada proyecto vitivinícola”.

Durante el 38º Salón Gourmets se realizaron dos catas que reflejan esta dualidad entre lo tradicional y lo vanguardista.

Primera Cata: “La revolución de Rioja Alavesa. Grandes vinos que seducen al mundo”
Aquí se presentó una selección de vinos que han alcanzado altas puntuaciones internacionales y se han abierto paso en mercados de prestigio como la Place de Bordeaux. Son vinos que respetan el legado de la región y al mismo tiempo representan una nueva forma de competir globalmente. 

Segunda Cata: “La revolución de Rioja Alavesa. Nuevas interpretaciones, misma esencia”
Esta cata mostró proyectos alternativos que apuestan por vinificaciones de mínima intervención, técnicas regenerativas, variedades autóctonas olvidadas y una fuerte conexión con el territorio. Una mirada fresca sin perder la raíz.

El crecimiento del sector de bebidas espirituosas en Euskadi ha dado lugar a la creación de la Asociación Basque Edariak Elkartea, que agrupa a productores de licores, fermentados y destilados artesanales.

Su objetivo es potenciar el mercado, fortalecer la identidad del producto vasco y desarrollar normativas de calidad propias que lo diferencien de otras regiones.

Entre sus miembros fundadores destacan empresas de referencia como Destilerías Manuel Acha, Licores Barañano, Basque Moonshiners y Doniene Gorrondona Destilategia, quienes presentaron su trabajo en el marco del Salón Gourmets.

Russian vodka with lemon on the table

Manu Iturregi, comunicador y experto en destilados, subraya que “la calidad de los productos que se elaboran en Euskadi es indiscutible”. En particular, el whisky vasco ha despertado interés en los últimos años por su capacidad para reflejar el carácter del territorio.

Este reconocimiento ha sido refrendado por certámenes internacionales, donde las propuestas vascas han sido premiadas por su autenticidad y excelencia.

La participación de Euskadi en el 38º Salón Gourmets ha demostrado que su gastronomía líquida está más viva que nunca. Tanto en el vino como en los destilados, la región apuesta por un modelo que combina tradición, innovación y sostenibilidad, proyectando su esencia con fuerza al mundo.