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 | Mis Amigos Cocineros |
Rápidos, jugosos y fáciles: así son los tallarines chinos con pollo y hortalizas de nuestro amigo cocinero Ye Sheqian
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aceite de semillas
1 cebolla morada, en fina juliana
1 pechuga de pollo grande, sin piel ni huesos, en dados
2 zanahorias peladas, en fina juliana
1 pimiento rojo, en fina juliana
Tallarines chinos de huevo
salsa de soja
sal
1 pak choi limpio, los tallos en juliana, y las hojas también en juliana
1 puñado hermoso de brotes de soja
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Elaboración de Tallarines Chinos con Pollo Y Verduras.
En un wok ponemos el aceite de semillas y salteamos a fuego fuerte la cebolla
Añadimos los dados de pechuga de pollo y damos unas vueltas
Añadimos las zanahorias, y salteamos
Añadimos el pimiento rojo, y salteamos
Ponemos una olla grande con agua a fuego fuerte
Ponemos los tallarines en un colador que podamos sumergir en la olla y, cuando el agua hierva, sumergimos el colador con los tallarines durante unos segundos y los sacamos: la idea es sólo escaldar la pasta, no cocerla totalmente
En cuanto los hayamos escaldado, los sacamos del agua con el colador y los añadimos al wok. Salteamos todo
Añadimos salsa de soja y sazonamos
Añadimos los tallos en juliana del pak choi y salteamos
Añadimos los brotes de soja y salteamos
Cuando ya hemos dado unas vueltas, añadimos por último las hojas del pak choi en juliana, sacamos del fuego y servimos
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 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
30 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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