cocina sin gluten
 | Mis Amigos Cocineros |
Un brownie campeón (¡y sin gluten!): te traemos la receta ganadora del Premio al Mejor Postre del Certamen de Alcorcón Cultura Gastronómica
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No te pierdas este delicioso brownie casero y sin gluten del chef Agustín Herrera, del restaurante Marepolis en Madrid, donde combinan el espacio gastronómico con el espacio destinado a las clases de buceo: deporte y alimentación ¡una gran idea!
Ver entrevista al chef Agustín Herrera
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315 g cobertura de chocolate 75%
315 g mantequilla
5 huevos
325 g azúcar
165 g nueces
125 g harina de maíz
1 tarrina grande de helado de vainilla o frambuesa
1/2 paquete de galletas maría
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Elaboración de Brownie de Chocolate Casero sin Gluten.
Fundimos al baño María la cobertura con la mantequilla
Mientras, batimos los huevos con el azúcar. Mezclamos bien todo lo anterior
Añadimos la harina a la mezcla con movimientos envolventes y, por último, incluimos las nueces
Estiramos la mezcla en una bandeja con papel de horno y horneamos a 215º C durante 25 minutos
Dejamos enfriar y cortamos las porciones en frío
Antes de comerlo, se calienta un poquito (medio minuto) en el microondas
Servimos junto con una bola de helado de vainilla o frambuesa
Truco: Para que la bola de helado no se mueva, hacemos una cama con las galletas maría machacadas
Podemos poner una ramita de menta o hierbabuena para decorar
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 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
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