Mi hobby mi pasión mi trabajo lo sabores tradicionales son lo más importante para mi cocina
1 pq de galletas maria de toda la vida
1 barra de mantequilla de vaca derritada
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
3 huevos
1 barra de queso crema
Muele las galletas , reserva un poco de la galleta para cubrir el pay y que quede una costra dorada . mezclar el resto de las galletas con la antequilla para formar una pasta colocar en la base del molde para la rta y reservas ,
mezcla bien los ingredientes restantes , hechar la mezcla en el mlde y espolvorear el resto de la galleta por encima , tendremos el horno a 180 grados 35 minutos mas o menos para ver si esta
podemos pinchar con un palillo y que salga limpio loideal es dejarla enfriar en el horno apagado y buen apetito
 | Jani Paasikoski
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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La filosofía del restaurante es divertir al comensal mientras el equipo disfruta
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