 | Mis Amigos Cocineros |
Chef Frank Montilla dominicano
8-camarones 16/20 pelado y limpio
4-onzas de mango pelado y limpio
1/2- cebolla roja
1/2- pimientos Mirton rojos
4-onzas camilla de cajuir
2-onzas de jondachis
2-onzas de ojas de menta fresca
2-onzas de cilantros fresco
Sal al gusto
Aceite de oliva extra virgen al gusto
El sumo de un limón
Ojo : para ponchar los camarones
1- hojas laurel
2- diente de ajos
1/4- de cebolla
Preparación :
Se toman los camarones pelados y limpio y se traspasan verticalmente con un palillos de brocheta para para que no se deformen y se ponchan en un agua hirviendo se le agrega a esa agua una ola de laurel dos diente de ajos y un tercio de una cebolla luego de Ponchado el camarón se Recerva y se procede a preparar los demás ingrediente se corta el mango la cebolla y el pimiento rojos y se mezclan con todos los demás ingrediente se abre el camarón a la mista y se mezclan luego se procede al marinado y el montaje al plato
 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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