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Ricard el Chef de Bilbao Berria.

Merluza a la Bilbaina




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Redacción Afuegolento.com

COMENSALES
2
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Merluza a la Bilbaina
  1. 400 gr de lomos de merluza fresca
  2. 1 patata grande
  3. 3 dientes de ajo
  4. 1 guindilla
  5. perejil picado
  6. 2 cucharadas soperas de vinagre
  7. sal
  8. aceite de oliva virgen
  9.  




Elaboración de Merluza a la Bilbaina

Precalentar el horno a 220, pelar y cortar las patatas en láminas finas, poner en una bandeja apta para el horno con aceite y sal y  hornearlo durante 20 minutos. 
A continuación añadir los lomos de merluza y volver a hornear por un tiempo de entre 5 y 7 minutos ,dependiendo del grosor y el tamaño de los cortes. 
Cogemos una cazuela y le añadimos el aceite y los ajos cotardos a láminas finas, añadimos la guindilla y reogamos hasta que los ajos esten dorados, retiramos del fuego y añadimos el vinagre. 
Retiramos la merluza del horno, la emplatamos sobre un lecho de patata y la cubrimos con la salsa de aceite, ajos y vinagre. 
Decoramos con el perejil picado y a disfrutar.









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Alan Coxon

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