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Cebollas Rellenas de Atún



afuegolento.com cebollas rellenas

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Mis Amigos Cocineros


 
 

.

Receta del cocinero José Luis Camacho, restaurante Zascandil (Gijón, Asturias, España)
 

 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Cebollas Rellenas de Atún



Elaboración de Cebollas Rellenas de Atún

 

Pelamos y vaciamos las cebollas dejando solo dos capas,  con los recortes de vaciar las cebollas prepararemos el relleno y la salsa.

Fondeamos la mitad de la cebolla y rehogamos con el atún y añadimos la salsa de tomate.

Las rellenamos y tapamos el relleno con un trozo de cebolla, pasamos por harina o almidón de patata si somos celiacos, y freímos para sellar las cebollas.

Con la otra mitad de los recortes del vaciado de las cebollas preparamos una salsa, primero pochamos con un pimiento choricero, y añadimos un poco fumet (caldo de pescado) para remojarlos, pasamos por un pasapurés, y cubrimos las cebollas, las  dejamos cocinar a fuego suave hasta que queden tiernas.

 

 












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Toño Rodríguez Iguacel

cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre

4 recetas publicadas

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