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Ceviche @Naanstreetfood





Mis Amigos Cocineros



Naan Street Food, espíritu de la auténtica comida callejera.

Abrió el restaurante hace ya 6 años inspirado en la comida callejera tradicional de países como Perú, Mexico, Japón, Brasil… Original de Argentina trabajó aquí en Mallorca como chef en Puro Hotel, Rodeo Grill, Nikki Beach, hasta que se lanzó con su propio restaurante.

 

Nicolas Malenchini es el chef y propietario de Naan Street Food.

 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ceviche @Naanstreetfood
120gr Corvina fresca
Puré de boniato
1/4 aguacate
Zumo de 1 limón y 2 limas
Cebolla roja
Ají
1 cucharadita de cilantro
Maiz cancha
Rocoto
Sal
 
 
Elaboración de Ceviche @Naanstreetfood

Cortamos la corvina en láminas, añadimos ají picado, 1 limón y un par de limas todo exprimido con la mano. Mezclamos bien en un bowl. Añadimos una cucharada (tamaño postre) de rocoto que es un ají peruano picante con mucho sabor.
Montamos!
En plato hondo, base de puré de boniato, el aguacate a trocitos. Colocamos en el centro la mezcla de la corvina que hemos hecho en el bowl y todo su jugo. Lo terminamos con la cebolla roja encima, cilantro fresco y nuestro secreto… Maíz cancha. Bon profit!




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AFUEGOLENTO EMPLEO

AUTOR DESTACADO

   

Sergio and Javier Torres

Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.

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