 | Mis Amigos Cocineros |
Receta vegana para estas navidades
Blanqueamos los espárragos en agua hirviendo durante 5 min. Cortamos las puntas y reservamos.
Pelamos y cortamos en brunoise las chalotas. Doramos en una sarten baja con una cucharada de margarina 100% vegetal. Añadimos los champiñones cortados en juliana.
Doramos bien los champiñones y añadimos los espárragos.
Añadimos el arroz, rehogamos durante 1 minuto. Añadimos la leche de soja, la levadura nutricional y salpimentamos.
Llevamos a ebullición hasta que el líquido se evapore casi por completo.
Añadimos la nata, corregimos de sal dejando cocinar el arroz por unos minutos más. Agregamos el sustituto de parmesano vegetal y mezclamos.
Salteamos las puntas de los espárragos en una sarten bien caliente y los utilizamos para decorar nuestro plato. 
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
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Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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