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Receta vegana para estas navidades
Blanqueamos los espárragos en agua hirviendo durante 5 min. Cortamos las puntas y reservamos.
Pelamos y cortamos en brunoise las chalotas. Doramos en una sarten baja con una cucharada de margarina 100% vegetal. Añadimos los champiñones cortados en juliana.
Doramos bien los champiñones y añadimos los espárragos.
Añadimos el arroz, rehogamos durante 1 minuto. Añadimos la leche de soja, la levadura nutricional y salpimentamos.
Llevamos a ebullición hasta que el líquido se evapore casi por completo.
Añadimos la nata, corregimos de sal dejando cocinar el arroz por unos minutos más. Agregamos el sustituto de parmesano vegetal y mezclamos.
Salteamos las puntas de los espárragos en una sarten bien caliente y los utilizamos para decorar nuestro plato. 
 | Picoteo del BuenoBuscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa. 2 artículos publicados |
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
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