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Rissotto" con Esparragos Y Portobellos @Victoriafrontera





Mis Amigos Cocineros



Receta vegana para estas navidades 

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Rissotto" con Esparragos Y Portobellos @Victoriafrontera Elaboración de Rissotto" con Esparragos Y Portobellos @Victoriafrontera

Blanqueamos los espárragos en agua hirviendo durante 5 min. Cortamos las puntas y reservamos. 

Pelamos y cortamos en brunoise las chalotas. Doramos en una sarten baja con una cucharada de margarina 100% vegetal. Añadimos los champiñones cortados en juliana. 
Doramos bien los champiñones y añadimos los espárragos. 
Añadimos el arroz, rehogamos durante 1 minuto. Añadimos la leche de soja, la levadura nutricional y salpimentamos. 
Llevamos a ebullición hasta que el líquido se evapore casi por completo. 

Añadimos la nata, corregimos de sal dejando cocinar el arroz por unos minutos más.  Agregamos el sustituto de parmesano vegetal y mezclamos. 

Salteamos las puntas de los espárragos en una sarten bien caliente y los utilizamos para decorar nuestro plato. 




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AUTOR DESTACADO

   

Sergio and Javier Torres

Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.

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