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Solomillo de Ternera Al Jerez





Restaurantes
en afuegolento



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Solomillo de Ternera Al Jerez

2 DL. VINO DE JEREZ seco
250 GR. CHAMPIÑÓN fresco
1 UD. CEBOLLA
1750 GR. SOLOMILLO de ternera
1 UD. TRUFA

Elaboración de Solomillo de Ternera Al Jerez

PREPARACIÓN

Salar el solomillo y poner en una fuente para microondas con un poco de aceite, la cebolla a trozos y los champiñones a láminas. Agregar el Jerez.

COCCIÓN

Conectar la sonda térmica procurando pincharla en el núcleo de la carne y programar el microondas 70º.
Cuando alcance esta temperatura, retirar del microondas, agregar la trufa en láminas, tapar y reservar.

PRESENTACIÓN

Cortar el solomillo en frío y servir con su propia salsa, puré de patatas y tomates asados como guarnición.
 





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AUTOR DESTACADO

   

Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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