cocinas del mundo
 | Mis Amigos Cocineros |
Unos crujientes y jugosísimos rollitos de primavera, rellenos de verduras y fideos de arroz, para hacer en casa en un momento
.100 g zanahoria, en fina juliana
100 g col, en fina juliana
50 g cebolla, en fina juliana
40 g brotes de bambú, en fina juliana
60 g setas shiitake, laminadas finas
250 g fideo de arroz
20 g obleas de rollito de primavera
aceite de semillas
sal
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Elaboración de Rollitos de Primavera.
Salteamos la cebolla en un wok con un poco de aceite
Añadimos la col y salteamos
Añadimos la zanahoria y salteamos
Añadimos el bambú y las shiitake y salteamos
Añadimos los fideos de arroz y salteamos
Sazonamos
Humedecemos todas las hortalizas con un poco de agua y salteamos
Extendemos la oblea de masa para rollito y ponemos una cucharada de relleno en una esquina
Doblamos la punta de la esquina sobre el relleno
Plegamos los laterales del rollito hacia el centro, y seguimos enrollando
Justo antes de que el rollito esté cerrado, humedecernos los dedos con agua para marcar los bordes de la esquina de masa que todavía no está enrollada
Cerramos del todo el rollito apretando ligeramente
Calentamos el aceite para freír
Cuando el aceite esté caliente, vamos friendo los rollitos y sacándolos cuando estén dorados y crujientes
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 | Nacho SandovalSoy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación. 1 artículo publicado |
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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