cocinas del mundo
 | Mis Amigos Cocineros |
Unos crujientes y jugosísimos rollitos de primavera, rellenos de verduras y fideos de arroz, para hacer en casa en un momento
.100 g zanahoria, en fina juliana
100 g col, en fina juliana
50 g cebolla, en fina juliana
40 g brotes de bambú, en fina juliana
60 g setas shiitake, laminadas finas
250 g fideo de arroz
20 g obleas de rollito de primavera
aceite de semillas
sal
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Elaboración de Rollitos de Primavera.
Salteamos la cebolla en un wok con un poco de aceite
Añadimos la col y salteamos
Añadimos la zanahoria y salteamos
Añadimos el bambú y las shiitake y salteamos
Añadimos los fideos de arroz y salteamos
Sazonamos
Humedecemos todas las hortalizas con un poco de agua y salteamos
Extendemos la oblea de masa para rollito y ponemos una cucharada de relleno en una esquina
Doblamos la punta de la esquina sobre el relleno
Plegamos los laterales del rollito hacia el centro, y seguimos enrollando
Justo antes de que el rollito esté cerrado, humedecernos los dedos con agua para marcar los bordes de la esquina de masa que todavía no está enrollada
Cerramos del todo el rollito apretando ligeramente
Calentamos el aceite para freír
Cuando el aceite esté caliente, vamos friendo los rollitos y sacándolos cuando estén dorados y crujientes
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 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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