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Rollitos de Primavera



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Unos crujientes y jugosísimos rollitos de primavera, rellenos de verduras y fideos de arroz, para hacer en casa en un momento


Receta Rollitos Primavera Ye Shenqian Afuegolento 12

COMENSALES
3
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Rollitos de Primavera

.

 

100 g zanahoria, en fina juliana

100 g col, en fina juliana

50 g cebolla, en fina juliana

40 g brotes de bambú, en fina juliana

60 g setas shiitake, laminadas finas

250 g fideo de arroz

20 g obleas de rollito de primavera

aceite de semillas

sal

 

Receta Rollitos Primavera Ye Shenqian Afuegolento 5

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Elaboración de Rollitos de Primavera

.

Receta Rollitos de Primavera Ye Shequian Afuegolento V

 

Salteamos la cebolla en un wok con un poco de aceite

Añadimos la col y salteamos

Añadimos la zanahoria y salteamos

Añadimos el bambú y las shiitake y salteamos

Añadimos los fideos de arroz y salteamos

Sazonamos

Humedecemos todas las hortalizas con un poco de agua y salteamos

 

Receta Rollitos Primavera Ye Shenqian Afuegolento 7

Extendemos la oblea de masa para rollito y ponemos una cucharada de relleno en una esquina

 

Receta Rollitos Primavera Ye Shenqian Afuegolento 8

Doblamos la punta de la esquina sobre el relleno

 

Receta Rollitos Primavera Ye Shenqian Afuegolento 9

Receta Rollitos Primavera Ye Shenqian Afuegolento 10

                            

Plegamos los laterales del rollito hacia el centro, y seguimos enrollando

 

Receta Rollitos Primavera Ye Shenqian Afuegolento 11

Justo antes de que el rollito esté cerrado, humedecernos los dedos con agua para marcar los bordes de la esquina de masa que todavía no está enrollada

Cerramos del todo el rollito apretando ligeramente

 

Calentamos el aceite para freír

Cuando el aceite esté caliente, vamos friendo los rollitos y sacándolos cuando estén dorados y crujientes

 

Receta Rollitos Primavera Ye Shenqian Afuegolento 12

 

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Bernd Horst Knöller

él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.

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