cocinas del mundo
 | Mis Amigos Cocineros |
Unos crujientes y jugosísimos rollitos de primavera, rellenos de verduras y fideos de arroz, para hacer en casa en un momento
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100 g zanahoria, en fina juliana
100 g col, en fina juliana
50 g cebolla, en fina juliana
40 g brotes de bambú, en fina juliana
60 g setas shiitake, laminadas finas
250 g fideo de arroz
20 g obleas de rollito de primavera
aceite de semillas
sal
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Elaboración de Rollitos de Primavera.
Salteamos la cebolla en un wok con un poco de aceite
Añadimos la col y salteamos
Añadimos la zanahoria y salteamos
Añadimos el bambú y las shiitake y salteamos
Añadimos los fideos de arroz y salteamos
Sazonamos
Humedecemos todas las hortalizas con un poco de agua y salteamos
Extendemos la oblea de masa para rollito y ponemos una cucharada de relleno en una esquina
Doblamos la punta de la esquina sobre el relleno
Plegamos los laterales del rollito hacia el centro, y seguimos enrollando
Justo antes de que el rollito esté cerrado, humedecernos los dedos con agua para marcar los bordes de la esquina de masa que todavía no está enrollada
Cerramos del todo el rollito apretando ligeramente
Calentamos el aceite para freír
Cuando el aceite esté caliente, vamos friendo los rollitos y sacándolos cuando estén dorados y crujientes
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 | Bernd Horst Knöllerél personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares. 3 recetas publicadas |
Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Gastronomía Una cocina apasionada de los alimentos que nos ofrece nuestra tierra. Promovemos el autoconsumo, priorizamos nuestros productores y recuperamos las frutas olvidadas que forman parte de nuestra singularidad
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
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Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
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